距离入伏还有7天，建议中老年：多吃“扶阳8宝”，三伏天腿脚好

#夏日生活打卡季#​入伏在即，距离这个一年中最热且阳气最盛的时期仅有7天。对于中老年朋友来说，三伏天是养生的关键时期，合理饮食能为身体积蓄能量，让腿脚更硬朗。今天就为大家带来“扶阳8宝”的详细做法，帮助中老年朋友安稳度夏。

食材：小黄鱼、葱姜蒜、洋葱、料酒、生抽、烧烤料、淀粉

1、小黄鱼处理干净内脏，然后好好地洗一洗。接着呢，把葱姜蒜切成片或者段，再加上料酒，一点点盐，抓匀后让它在这个调料汁里腌制个 30 分钟；

2、30 分钟一到，把小黄鱼挑出来把水控干。加入适量的淀粉，让每条小黄鱼都均匀地裹上一层薄淀粉；

3、锅里多倒点油，可以用筷子试试油温，看到筷子周围有小泡泡冒出来，就说明油温合适啦，把小黄鱼下锅啦，用中火炸，小黄鱼在油里慢慢就定型了，别忘了给小黄鱼翻翻面，就像给它翻个跟头一样，让两边都炸得金黄金黄的，然后就可以捞出来啦。

4、把捞出来的小黄鱼再放回锅里，开大火复炸个 2 分钟左右，让它的外皮更加酥脆。2 分钟一到，就可以出锅啦；

材料：排骨 300克、冬瓜 500克、薏米 50克、生姜 3片、大葱 1根、料酒 适量、盐 适量、食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：排骨洗净，剁成段；冬瓜去皮去籽，切块；薏米提前浸泡1小时；姜切片，葱切段备用。

2. 焯水排骨：锅中加水，加入排骨和几片姜，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。

3. 炒香姜葱：锅中加少量油，放入姜片和葱段爆炒出香味，再加入焯过水的排骨翻炒片刻。

4. 加入水煮沸：将炒好的排骨和姜葱放入锅中，加入足够的清水，煮沸后撇去浮沫。

5. 煮薏米：加入浸泡好的薏米，转小火炖煮约30分钟，直到薏米稍微软化。

6. 加入冬瓜：将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮30-40分钟，直到排骨肉质软烂、冬瓜透味。

7. 调味：最后加入适量盐，搅拌均匀后，再炖煮5分钟，汤汁浓郁即可出锅。

主要食材：黄鳝，青红椒，姜片，蒜头，小米辣

1、鳝鱼洗干净，切成小块备用。

2、锅中热油下鱼煸炒微焦后，加入蒜头，姜片，小米辣，一勺料酒爆炒。

3、再倒入少许水，加一勺酱油，蚝油，少许老抽，盐和鸡精调味，烧至收汁倒入青红椒翻炒均匀出锅。

食材：

鸡腿、土豆、香菇、青红椒、蒜片、小米辣、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白糖

做法：

1、鸡腿焯水备用。

2、锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入鸡腿裹上糖色。

3、倒入调好的料汁（黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白糖）翻炒。

4、加入蒜片和小米辣翻炒。

5、加开水焖煮5分钟左右，再加入土豆和香菇煮20分钟。

6、最后倒入青红椒翻炒至断生即可。

准备食材：牛腩、土豆、西红柿、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油 。

做法：

1.牛腩切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出；土豆、西红柿切块。

2.锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入牛腩翻炒至表面微黄。

3.加生抽、老抽上色，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖约 1 小时。

4.放入土豆块，继续炖煮 20 分钟，再加入西红柿块，煮至西红柿软烂，加盐、冰糖调味，撒上葱花即可。

食材：

里脊肉200g、菠萝块、青红椒块

做法：

1. 里脊肉切块，加生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、少许胡椒粉、蛋黄1个、淀粉1勺、面粉1勺抓均匀腌制15分钟。

2. 把腌制好的肉块裹满干淀粉，六成油温炸定型微黄捞出，升高油温再次复炸至金黄酥脆捞出

3. 调酱汁：取一个小碗加生抽1勺、白醋2勺、白糖3勺、番茄酱4勺、清水5勺，搅匀，酱汁入锅煮至浓稠冒大泡。

4. 立刻倒入炸好的肉、菠萝、彩椒，翻炒裹匀酱汁出锅。

材料：豆芽 300 克、蒜、生抽、醋、盐、香油、辣椒油适量。

做法：

1. 豆芽洗净，焯水至断生，捞出过凉水，沥干水分。

2. 蒜切末。

3. 把豆芽放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀即可。

材料：猪肝 200 克、西红柿 2 个、姜、葱、料酒、盐、生抽、淀粉适量。

做法：

1. 猪肝洗净切片，用清水浸泡 30 分钟，期间换水几次，去除血水。

2. 泡好的猪肝捞出，加入姜片、葱段、料酒、生抽、淀粉，腌制 15 分钟。

3. 西红柿洗净切块。

4. 锅中倒油，油热后放入腌制好的猪肝滑炒至变色盛出。

5. 锅中再倒少许油，放入西红柿块翻炒出汁，加入适量盐。

6. 倒入炒好的猪肝，翻炒均匀即可。

中老年朋友们，在距离入伏的这7天里，不妨动手试试这“扶阳8宝”，以健康的饮食迎接三伏天，让身体更硬朗，腿脚更有力。