这五种肉更适合中老年人吃，鸡鸭猪肉居然没进前五

这阵子网上有个新榜单传得挺火。说是全球权威机构评出了五大最健康的肉食，让人大跌眼镜的是常吃的鸡鸭猪全没上榜。排第一的是鱼肉，后面跟着兔肉、瘦牛肉、鸭肉和鸽子肉。不少老人家看到这个消息都翻出菜谱研究新做法。

鱼肉最好选深海的，比如三文鱼、鳕鱼这种。要是买不到的话，鲈鱼、鲫鱼这些淡水鱼也不错。做法清蒸最合适，放点姜葱酱油就行。鱼里有不饱和脂肪酸，对心脏好，血脂高的人也能吃。

兔肉口感细腻，比鸡胸肉还嫩。脂肪特别少，适合想控制体重的人。有老哥教我在超市买的冷冻兔肉泡冷水解冻，然后跟山药红枣一起炖。汤清肉烂，肠胃不好的人喝了也不容易胀气。

瘦牛肉首选牛腱子或牛里脊。焯水后加萝卜炖两小时，肉很软烂，铁含量比猪肉高。隔壁张大叔说他贫血调理时天天吃，效果挺好。但得注意选对部位，有的牛肉肥肉太多容易腻。

鸭肉其实挺温和，不像鸡那么上火。老鸭配冬瓜薏米煲汤，汤色清亮，喝完感觉整个人都清爽。上周我去菜场买，摊主特意说现在卖得比红烧肉还快，尤其秋天很多人买。

鸽子肉看着小但营养浓缩。乳鸽炖香菇加点姜片，汤头鲜甜，肉也好嚼。王阿姨试过给牙口不好的老伴做，说比鸡肉更容易下咽。炖的时候要全程小火，不然肉会发柴。

最近发现菜市场卖鱼的摊位前排队人更多了。有老板娘说鲈鱼销量翻倍，以前一天能剩两筐，现在天天断货。还有些老人学着用空气炸锅做烤鱼，说比煎炸油多的菜清爽。

营养师朋友解释，这五种肉脂肪都低，蛋白质含量又稳定。鱼含不饱和脂肪，兔有肌肽抗疲劳，鸽子补钙还易消化。但提醒别迷信单一食材，最好和蔬菜搭配着吃。

周末去叔叔家吃饭，他特意换了菜单。清蒸鲈鱼配蒜蓉西兰花，红烧牛腩下面条。婶子说虽然老做法难改，但每周总挑一两餐试试新吃法。街坊们聚在一起聊时发现，大家换食材的速度比想象中快。

社区食堂最近更新了老年餐牌。兔肉山药粥标价12块，点单的人比蛋花汤还多。厨师说刚开始担心卖不动，结果第一批50份两小时就卖光了。现在每天追加两次备货。