它是天然“护肝王”！补血强免疫，中老年常吃，好处多多！
发布时间：2025-07-22 20:41 浏览量：26
俗话说“以形补形”，猪肝作为营养界的“全能选手”，不仅富含铁、维生素A和优质蛋白，还是中医推崇的补血养肝佳品。尤其对于中老年人来说，每周吃1-2次猪肝，能改善贫血、增强免疫力，甚至辅助保护视力。推荐3种家常做法，鲜嫩不腥，简单又滋补！
食材：新鲜猪肝300克、大葱2根、姜蒜末适量；生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、白糖半勺、盐少许。
做法：
去腥处理：猪肝切薄片，用清水反复抓洗至无血水，加料酒、淀粉腌10分钟。快火爆炒：热锅冷油，下姜蒜末爆香，大火倒入猪肝快速滑炒至变色，盛出备用。葱香提味：余油煸香葱段，放猪肝回锅，加生抽、白糖、盐翻炒30秒即可。食材：猪肝200克、菠菜1把、姜3片；盐、胡椒粉少许。
做法：
预处理：猪肝切片泡盐水10分钟去腥，菠菜焯水去除草酸。滚汤锁鲜：清水加姜片烧开，放入猪肝煮至浮沫溢出后撇净，转小火煮2分钟。点睛之笔：加入菠菜，关火后撒盐和胡椒粉，淋几滴香油更香！食材：熟猪肝250克（可卤可煮）、香菜2根、白芝麻1勺；蒜末、小米辣、生抽2勺、香醋1勺、辣椒油半勺。
做法：
切片调味：猪肝切薄片，加蒜末、小米辣、生抽、香醋拌匀。增香秘诀：撒上香菜碎和白芝麻，淋辣椒油拌匀，冷藏10分钟更入味。注意事项：猪肝胆固醇较高，三高人群建议每周不超过1次，搭配洋葱、木耳等降脂食材更健康。