伏天遇见这菜，使劲吃！随手拌一拌，清热解毒，健脾养胃，中老年常吃，身体更健康！

一到夏天整个人就很没有精神，做事提不起来，晚上睡也睡不好。特别是到了三伏天，更为难受，因为三伏天是一年中最为热，且时不时的雷阵雨，闷热又潮湿，我们身体黏糊糊的感觉，每天拖着千斤重的身体，特别沉重。

伏天闷热潮湿，所以特别多人都不喜欢夏天。不过没有办法，顺应时节，夏季虽然比较难受，但是夏天也缓解夏季疲乏的方法。

炎热的夏季身体内的汗液流失多，容易疲惫，那这个时候多吃点豆，应季而食。所谓，夏季常吃豆，一年病不扰。因为夏季的豆类正当时，口感也好，含有的植物性蛋白质，微量元素可以满足身体所需。

今天分享的这个就是豆角，每年夏季我们家都有吃不完的豆角。豆角是夏季应季蔬菜，含有的维生素很高，里面有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，还有丰富的矿物质氨基酸，满足身体所需营养物质。

豆角性平味甘，归脾胃经，既有调理益气，对脾胃有很大的帮助。现在正是大量上市，平时可以多煮给家人吃。豆角的做法很多，今天分享一个非常简单，且没有油烟的干扰，更适合家庭主妇。简单的煮一煮，出锅后全家老少都喜欢，一上桌就被抢光，因为真的太香了。

★★★蒜泥豆角★★★

准备食材：

豆角，蒜瓣，食盐，蚝油，食用油，白糖，香醋

处理食材：

摘豆角的时候要趁着嫩的时候就要摘回来，不要放老了，老了的口感就较差。把摘回来的豆角放在盆中，加入清水跟食盐冲洗它的表面。

把豆角外皮搓一搓，洗干净，洗净之后直接放案板上，用刀将它头尾去掉。这个豆角还特别嫩，所以洗净直接切成适合的大小，切好的豆角我们放在盆中。

准备几个蒜瓣，蒜瓣洗洗干净拍碎，然后直接剁成蒜泥，处理好的蒜泥我们可以放在一旁。大蒜中的香味非常的浓郁，含有丰富的大蒜素，夏季吃点蒜有杀菌消毒，还能增加胃口。

锅中放入水，将锅里面的水给煮开。水开之后就把备好的豆角放进去，豆角放入锅中加入一勺子盐，还有一勺食用油。食盐有杀菌，而食用油可以保持豆角颜色翠绿好看。

焯水后的豆角我们捞出来，直接放在凉水中泡一下。用冷水浸泡，可以使得豆角它的口感更加脆嫩，而在煮豆角的话一定要煮熟。

接着我们把豆角捞出来，放在一个大盆里面。

豆角捞出放盆中，将备好的蒜泥倒入里面。蒜泥可以多一点蒜香味，让豆角口感更加好。然后放入食盐，白糖，蚝油。再来点香油适量的。白醋。

调味放进去，用筷子给它拌一拌，搅拌均匀，让它充分地融合在一起。拌均匀后放着腌个10来分钟，使其更为入味。

这样一道非常简单又营养的蒜泥豆角就完成，口感清爽，味道鲜美。出锅后全家老少都喜欢，用它配饭配粥都特别好吃。现在正是它的季节，不要再炒着吃的，像今天这样子直接拌一拌，非常的简单，而且营养更好保留。