建议中老年人：中伏湿热重，多吃2白3谷，顺应时节身体好！

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老祖宗留下的节气智慧最简单实在——什么节气该吃啥就吃啥！厨房里随手可得的东西，稍加收拾，就是咱对付这天儿最稳妥的法子。

说到三伏天里的"中伏"，这段日子湿热最磨人，老辈人有讲究，得吃"二白三谷"，清清爽爽才对付得了这难熬的桑拿天。

1，酸辣藕片必须有！

现在水里刚钻出来的藕最鲜甜，清火气、利湿气的本事一点不含糊。菜市买的鲜藕，回来洗洗刮皮，嚓嚓嚓切薄片。煮锅开水，藕片下去滚两分钟赶紧捞起，放凉水里一激灵！这一激灵，脆劲儿就锁住了。拌的时候，陈醋得多点，蒜末剁细点（怕辣就冲下水），香菜切碎，再来一小勺白糖，一点点提味的盐，最后浇一勺香油。酸香、微辣、脆生，一盘下去，那闷着的胸口气好像一下就打开了！

2，山药炖排骨！

山药这东西黏黏的，最养脾胃。买带泥的淮山药就行，比光溜溜的铁棍山药更接地气。处理山药时戴手套，排骨别图省事，凉水下锅加点姜片料酒煮开（就是焯水），煮到边上微微卷起就捞出来冲干净。

换一锅干净的清水（冷水），排骨、姜片丢进去，耐心等锅开转小火炖半小时。泡好的山药块丢进去，盖盖接着炖20来分钟，肉烂了、山药软糯了撒点盐就行——汤头清亮，山药入口即化，排骨也不腻人，热乎乎喝着反而通体舒泰。

1，丝瓜炒毛豆！

毛豆角剥一小碗青青的豆子，丝瓜削皮切滚刀块。热锅凉油，蒜片先丢下去"刺啦"一声爆香（油别太大，丝瓜出水）。丝瓜丢下去扒拉几下，感觉变软了点，就倒毛豆进去，大火快速翻炒。看着毛豆颜色更碧绿了，盐一点点就够！丝瓜本身多汁鲜甜，毛豆的嚼头，吃着爽口极了，还不占肚子。

2，红豆红枣豆浆

前一天晚上抓一把红小豆洗干净泡上，几颗红枣也去核洗净扔在破壁机里。早上起来把泡好的豆子红枣一股脑倒破壁机里（水加到最高水位线下面点）。豆浆模式一开，轰隆隆半小时，厨房里全是浓郁的枣豆香气！微微泛点枣子的自然甜味，晾到温乎一大口下去，从嗓子眼润到心口，黏糊糊的湿气感觉都被冲淡了。头天晚上泡豆子就是顺手的事，省得早上起来手忙脚乱。（没有破壁机用豆浆机也行，但泡豆时间要长点效果才好，破壁机打得细口感也好）。

3，青椒胡萝卜炒玉米粒

这道菜不费时间又亮眼！新鲜玉米粒掰下来，甜椒或菜椒去蒂切小块，胡萝卜也切小丁丁。锅热下油，大火状态下，所有材料全倒进锅里爆炒！噼里啪啦的声音听着就痛快，撒一点点盐就行，玉米的甜、青椒的清香，那点炒出来的"锅气"是精髓。别小看它简单，每次上桌第一个光盘准是它。玉米别炒久，刚断生那股清甜味儿最足。

老祖宗看节气吃东西真有道理。照着节气来吃，不瞎折腾，身体自然懂该怎么做。这中伏天再闷热难耐，厨房转转，用点心思选对入口的，反而觉得身上那点粘滞劲儿随着汗走了，人也轻快精神起来！