夏天吃黄瓜不如多吃它们，清热、养胃、壮骨，中老年常吃身体好

夏天天热，不少人顿顿离不开黄瓜，觉得清爽解腻。

但其实，鲈鱼、虾仁、腐竹这三样，比黄瓜更适合夏天吃 —— 鲈鱼清热、虾仁养胃、腐竹壮骨，营养还扎实，尤其是中老年人常吃，身体硬朗少毛病。

今天这三道做法，清蒸、快炒、小炒样样有，简单好做还下饭，换着吃整个夏天都舒坦～

一、清蒸鲈鱼（清热鲜嫩，老人孩子都能吃）

食材：鲈鱼、葱姜丝、三丝（葱丝、姜丝、红椒丝）适量、盐、食用油 、白灼汁

做法：

鲈鱼处理干净，表面打花刀，清水中加 1 勺盐、葱姜丝，放入鲈鱼浸泡 10 分钟（泡出多余血水，去腥味）；

捞出鲈鱼，表面刷一层薄油（蒸后鱼肉更洁白），放入蒸盘；

蒸锅水开后，放入鲈鱼蒸 8 分钟，取出倒去蒸出的腥汤；

表面铺三丝，浇上一勺热油激香，最后淋白灼汁即可。

小贴士：

浸泡去血水是去腥关键，比直接焯水更能保留鲜味；蒸 8 分钟刚好，久了肉会老；

三丝用热油激香，香味更浓；白灼汁可以买现成的，也能用生抽 + 少许糖 + 清水调，咸鲜适口。

二、虾仁滑蛋（养胃营养，滑嫩不柴）

食材：虾仁、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、生粉、水淀粉、食用油

做法：

虾仁加少许盐、胡椒粉、1 勺生粉抓匀，腌制 8 分钟（更嫩不腥）；

鸡蛋打入碗中，加少许盐、胡椒粉、1 勺水淀粉（滑嫩关键），搅匀；

锅中油热，倒入虾仁迅速滑散，炒至变色后盛出，放入鸡蛋液中，加葱花拌匀；

锅中再放少许油，倒入蛋液，小火转圈滑熟，出锅撒葱花即可。

小贴士：

虾仁别炒太久，变色就盛出，保持 Q 弹；水淀粉让鸡蛋更滑嫩，不易散；

全程小火滑蛋，嫩到入口即化，老人孩子吃着不费劲，养胃又好消化。

三、五花肉炒腐竹（壮骨下饭，越嚼越香）

食材：腐竹、五花肉、青红椒、葱姜蒜、葱花、盐、鸡精、生抽、老抽、食用油

做法：

腐竹用冷水浸泡 4 小时（别用热水，否则软塌没嚼劲），切成小段；青红椒切小块；

锅中放少许油，下五花肉煸炒出油，加葱姜蒜、少许老抽炒香上色；

倒入腐竹段，加青红椒块，加盐、鸡精、生抽，大火翻炒 2 分钟；

撒葱花点缀，即可出锅。

小贴士：

腐竹泡透后挤干水分，炒时更吸味；

五花肉煸炒出油，腐竹吸足肉香，越嚼越香；

青红椒最后放，增加脆感和微辣，下饭又解腻；

腐竹含钙量高，中老年人常吃壮骨，搭配五花肉更营养。

这三样食材各有优势：鲈鱼清热不腥，适合夏天吃；虾仁滑蛋养胃好消化，老人孩子都适合；腐竹壮骨还耐嚼，搭配五花肉香而不腻。

做法上都讲究 “清淡不重口”，符合中老年人的饮食需求，每周吃 1-2 次，身体慢慢调理好，夏天也能吃得香、睡得稳～ 赶紧试试吧！

#盛夏健康养生季#