建议中老年人:秋天除了牛奶，多吃这5样，提高免疫，身体强健

处暑过，秋风起，早晚温差一天天拉大，不少中老年朋友总觉得没力气、抵抗力也跟着降。秋天补营养，别只盯着牛奶，试试这5样——高蛋白、好消化，做法简单还对胃口，每天换着吃，给身体添点“底气”，安稳过秋天～

1. 蒜香黑鱼片——嫩滑不腥，一口鲜掉眉

材料：黑鱼片300克、生姜3片、大蒜5瓣（切末）、葱花少许、蒸鱼豉油2勺、香醋1勺、蚝油半勺

做法：

① 黑鱼片用清水冲洗干净，沥干后铺在盘中，放上姜片；蒸锅水烧开后，放入鱼片蒸8分钟（别蒸太久，免得老）。

② 取出蒸好的鱼片，倒掉盘中多余汤汁，捡去姜片，铺上蒜末和葱花。

③ 碗中放蒸鱼豉油、香醋、蚝油搅匀，淋在鱼片上，静置2分钟让味道渗入，吃着嫩滑入味，一点不腥。

鱼肉嫩得没刺（选处理好的黑鱼片），蛋白质满满，秋天吃着清爽不腻，老人孩子都适合。

2. 鸡胸肉炒黄瓜丁——低脂高蛋白，一口脆爽

材料：鸡胸肉200克、黄瓜1根、葱花少许、料酒1勺、生抽1勺、盐少许、胡椒粉少许、淀粉1勺、蚝油1勺

做法：

① 鸡胸肉切成1厘米见方的丁，加料酒、淀粉、少许盐抓匀，腌10分钟；黄瓜洗净切同样大小的丁。

② 热锅冷油，下鸡胸肉丁大火翻炒至变色（约2分钟），盛出备用。

③ 不用洗锅，加少许油，下葱花爆香，放入黄瓜丁炒30秒，加生抽、蚝油、胡椒粉，倒入鸡胸肉丁翻炒1分钟，加少许盐调味即可。

鸡肉嫩、黄瓜脆，低脂不腻，配米饭或粥都合适，消化起来没负担。

3. 黄豆花生核桃豆浆——香滑暖胃，早餐喝正好

材料：黄豆20克、花生20克、核桃20克、清水600毫升

做法：

① 黄豆提前用清水泡4小时（或前一晚泡好）；花生、核桃去壳（核桃保留分心木也可以），洗净备用。

② 把所有材料放入豆浆机，加清水至刻度线，选择“豆浆”模式，打好后过滤掉渣（喜欢细腻口感的话），直接喝就很香。

不用加糖也带着坚果的甜，早上热一杯，暖乎乎喝下去，植物蛋白慢慢补，胃里舒服极了。

4. 鸡蛋炒丝瓜——软嫩清甜，家常味最香

材料：鸡蛋2个、丝瓜1根、大蒜3瓣（切末）、盐少许

做法：

① 丝瓜削去硬皮，切成滚刀块；鸡蛋加少许盐打散，热锅冷油炒熟，用筷子搅成小块，盛出备用。

② 锅中加少许油，下蒜末爆香，放入丝瓜块大火翻炒2分钟，至丝瓜变软（可加1勺水防粘）。

③ 倒入炒好的鸡蛋，加少许盐调味，翻炒10秒即可出锅，鸡蛋香混着丝瓜的甜，简单却下饭。

做法5分钟搞定，鸡蛋的营养全在里头，丝瓜软嫩好嚼，老人吃着不费劲。

5. 山药蔬菜汤——温润顺口，喝完浑身暖

材料：山药1段（约200克）、青菜2棵（菠菜或上海青都行）、盐少许

做法：

① 山药去皮切成薄片（怕氧化泡在清水里）；青菜洗净，梗叶分开切段。

② 锅中加适量清水烧开，放入山药片煮3分钟，至山药变软。

③ 先放青菜梗煮1分钟，再放菜叶煮30秒，加少许盐调味，关火就能喝。

山药绵糯，青菜清爽，汤里带着自然的鲜，秋天喝着润润的，肠胃没负担。

秋天给中老年人补营养，关键在“均衡”和“好消化”。这5样做法简单，不用复杂调料，高蛋白还贴合季节，每天换着做，家人吃得香，身体也跟着结实。记得烹饪时少油少盐，多蒸多炒，吃得舒服才是真的好～