夏天免疫低，建议中老年多吃5种“天然高叶酸”，早吃早受益

仲夏时节，阳光炽烈，气温节节攀升。对于中老年人群而言，这个季节的考验尤为严峻。因为年纪大后，人的皮肤和汗腺逐渐衰老，排汗散热能力下降，一旦身处室外，稍有不慎便可能受热中暑。

特别是夏季的时候，长时间吹空调、风扇的情况下，也会让中老年人免疫力下降。所以，在这样的季节里，中老年人的饮食问题也显得尤为突出。

夏季高温容易使人食欲不振，这时候我们更不能忽视饮食的重要性。通过合理搭配食物，可以为身体提供所需的营养，增强抵抗力。

在众多营养素中，叶酸对于中老年人来说尤为重要。叶酸不仅有助于预防多种老年病，还能有效增强身体免疫力，对维护健康大有裨益。然而，很多人对叶酸的认知还停留在孕妇需要补充的层面，实际上，每个人，特别是中老年人，都应该重视叶酸的摄入。

【推荐做法：粉蒸菠菜丸子】

所需食材：菠菜，面粉，淀粉，调味料;

菜谱做法：

1、菠菜用清水清洗干净，洗好后放入锅内用沸水焯一下水，焯水是为了去草酸，然后把焯好水的菠菜捞出来，放进凉水里面过一遍凉水，这样可以保持菠菜的翠绿色;

2、烫软的菠菜切成碎末，用手挤掉多余水分，加盐调味，然后把面粉和淀粉加进去，用手揉成团，再分成小丸子;

3、将菠菜丸子放入蒸锅里蒸制，蒸熟就可以出锅开吃了，大家在吃的时候还能配上自己喜欢的调料;

众所周知，菠菜是是绿色蔬菜之王，含有丰富的膳食纤维和维生素，尤其是叶酸含量，也是相当可观的。日常餐桌上的常客，无论是清炒、凉拌还是煮汤，都能轻松摄入足够的叶酸。

二、南瓜

【推荐做法：南瓜丸子红枣汤】

所需食材：南瓜，红枣，糯米粉，糖;

菜谱做法：

1、南瓜削去外皮，上锅蒸熟，用勺子给它捣烂，加上糯米粉拌一拌，拌成糯米团就可以了，再给它们分别搓成一个个小圆子;

2、红枣清洗干净，然后放入锅里，加上适量的清水煮制，煮到红枣变软后加糖调味，把南瓜圆子一同倒进去煮制;

3、煮到锅里的圆子变软，漂浮起来就可以了出锅了;

南瓜的口感绵软，而且它里面富含多种营养成分，包括叶酸。中老年人可以将南瓜切片蒸熟后食用，或者搭配其他食材一起烹饪，既能满足味蕾，又能补充营养。

三、黄豆

【推荐做法：鸡蛋豆腐】

所需食材：鸡蛋，黄豆;

菜谱做法：

1、一把干黄豆用清水清洗干净，泡发，然后倒入破壁机中，加500ml的清水，打成细腻的豆浆，记住要打成豆浆，而不是豆汁，因为豆浆是熟的，或者您怕麻烦也可以买现成的豆浆;

2、把豆浆倒入碗中，打入3颗鸡蛋，加2g的盐，搅打均匀，用密一点的漏勺过滤一遍，过滤到大碗里，捞掉表面的浮沫，蒙上一层保鲜膜或者扣个盘子，上锅蒸熟，蒸定型后稍微冷却后就可以切小块啦;

黄豆里面含有丰富的植物蛋白和多种矿物质，也是不可多得的叶酸来源，对中老年人来说是非常有益的食材。

四、猪肝

【推荐做法：酱爆猪肝】

所需食材：猪肝，青椒，红椒，洋葱，葱，调味料;

菜谱做法：

1、猪肝用清水清洗表面，再用刀切成薄片，新鲜的猪肝比较软滑，如果不好切的话可以放进冰箱冷冻一会儿，等它稍微冻定型后就比较好切了;

2、切好的猪肝用水多洗几遍，然后挤掉多余水分，加盐、酱油、淀粉和油给它腌制起来。青红椒、洋葱切成小块;

3、锅内倒油，放入猪肝炒制，炒到猪肝定型先盛出来。然后把青红椒和洋葱倒进去加少许盐调味，等洋葱断生后就可以把猪肝再倒进去一同炒制，最后撒上一点葱段就可以出锅了;

猪肝富含铁质和叶酸，对于预防贫血和提高免疫力都有很好的效果。不过需要注意的是，猪肝的胆固醇含量也相对较高，因此中老年人在食用时要适量控制。

五、鸡蛋

【推荐做法：鸡蛋炒虾仁】

所需食材：鸡蛋，虾仁，调味料;

菜谱做法：

1、鸡蛋磕入碗里，加盐调味，可以少量加点牛奶打散。虾仁清洗干净，放入盘里加盐、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制片刻;

2、锅内倒油，把虾仁先倒进去炒制，炒到虾仁变色，然后把打散的蛋液也倒进去，小火翻炒均匀，炒到鸡蛋液凝固，撒上一点小葱末出锅;

鸡蛋是日常生活中常见的食材，不仅价格便宜，而且营养丰富。蛋黄中富含叶酸，每天适量食用鸡蛋，既能为身体提供足够的营养，又能有效补充叶酸。

除了以上五种食物外，还有许多其他富含叶酸的食物可供选择。喜欢上面这几种菜的朋友赶紧试试吧!