我们家一年365天，每天都吃鸡蛋，老年人别再少吃了

我们家一年365天，每天都吃鸡蛋，老年人别再少吃了

我和老伴有一个奇怪的习惯，不知道别人有没有这样做——一年365天，每天每个人都吃两个鸡蛋。不是随便吃，是讲究每天必须吃。哪怕出去旅游，也得保证早上或者中午餐桌上有鸡蛋。习惯了之后，一天不吃都觉得哪里怪怪的。水煮鸡蛋是最常规的，但有时候也换着花样，炒鸡蛋或者蒸鸡蛋羹，都行。倘若每日能食得两个，便觉周身通泰，神清气爽。那股舒泰之感，似潺潺溪流，淌过心间，让身心都沉浸于这小小的满足之中。

买鸡蛋这件事，我们家有自己的小窍门。冰箱几乎不碰鸡蛋，每次买回来二十几个就够吃一周了。买太多容易浪费，买太少又不够。将其置于厨房阴凉且通风之处即可，无需放入冰箱冷藏。如此既能保证物品状态，又可避免冰箱空间的占用，简单又实用。有人可能会担心夏天热，这其实没问题。以前夏天我试过，放上20天，鸡蛋也没坏过，壳也没裂，感觉鸡蛋本身就挺耐放的。

煮鸡蛋也有讲究。锅里水不要多，稍稍没过鸡蛋就好，始终保持中火加热。待水煮沸后，将食材投入锅中，煮约五分钟即可停止加热。随后静候三分钟，再将其捞出，如此便能保留食材的最佳口感。特别要注意一点，不要放凉水。我以前试过，鸡蛋太热时倒进凉水里，蛋壳反而更难剥，还容易护皮，不顺手。按照这个方法煮出来的鸡蛋，蛋黄口感绵软，蛋白滑而不硬，每天吃都觉得满足。

前段时日，网络疯传“当下鸡蛋不可食”之言论，一时间人心惶惶。此传言如巨石入水，激起千层浪，令众多人对鸡蛋望而却步，不敢购置。我看了看市场，想问一句：那现在卖的鸡蛋都哪去了？每日食用家中购置的鸡蛋，我内心都倍感安然。这些鸡蛋品质可靠，让我无需为食品安全而忧心，每一口都是满满的放心滋味。其实老年人补充蛋白质真的很重要，鸡蛋是最方便、最经济、最安全的来源之一。

价格便宜也好，贵也好，都不能成为停掉鸡蛋的理由。现在鸡蛋便宜，一斤六块钱左右，就算贵一点，也比很多保健品实在。老年人身体消化吸收机能减退，若蛋白质摄入匮乏，易身形消瘦、免疫力降低。鸡蛋富含优质蛋白，能有效补充营养，恰好化解了老年人因蛋白不足引发的健康难题。

很多老年朋友和我们一样，喜欢吃鸡蛋，而且天天吃。鸡蛋简单、好煮、营养丰富，还可以根据口味做变化。早餐水煮鸡蛋，午餐蛋羹，晚上炒个鸡蛋或者蒸个蛋羹，几乎每天都能换花样，但总不离开蛋白质。习惯养成之后，反而不觉得单调。

有时候我在想，为什么有些人老了就不太愿意吃鸡蛋了呢？可能怕胆固醇高，或者怕蛋黄吃多了不健康。我倒觉得，只要不过量，每天两颗鸡蛋正好。比起补各种药片或者保健品，鸡蛋自然又经济又安全。

我们家这个习惯已经坚持好多年了，每天吃鸡蛋几乎成了一种仪式感。当下，我能清晰感知到身体状态趋于稳定，似有一股平和的力量在体内流淌。精力亦较为充沛，犹如春日暖阳般温和而有活力，能从容应对日常诸事。老伴有时候笑说：“你要哪天不煮鸡蛋，我可得生气了。”这句话虽然半开玩笑，但也说明吃鸡蛋已经深深融入了生活。

总之，我觉得老年人吃鸡蛋不需要纠结价格或者别人的说法，坚持每天吃，对身体真的有好处。你们家有没有同样的习惯呢？每天都要来两个鸡蛋，不管水煮还是炒，都让生活简单而踏实。