中老年补钾吃口蘑，钾是香蕉17倍，3种做法，腿脚有劲还护肝！

一提补钾，很多人第一反应都是香蕉，但其实还有种更厉害的食材是口蘑，它的钾含量足足是香蕉的17倍。每100克口蘑里钾含量能达到3106毫克，而香蕉最多也就472毫克。

钾元素对身体太重要了，能稳住心脏跳动，还能促进肌肉收缩、平衡体内电解质。中老年人常吃口蘑，不仅能增强肌肉力量，让腿脚更有劲，对肝脏也有好处。我家老人每周都要吃两次，说吃完浑身利索多了。

今天分享3道口蘑的家常做法，简单好做还特鲜，赶紧学起来。

1.胡萝卜炒口蘑

胡萝卜和口蘑是天生的“鲜搭档”，炒在一起香味特别浓郁。胡萝卜里的β-胡萝卜素能护肝明目，口蘑鲜嫩多汁，裹上酱香的汤汁，拌米饭能多吃半碗。

这道菜尤其适合总觉得腿脚没劲儿、容易累的中老年人，补钾又营养，吃着还对胃口，我家孩子也跟着抢着吃。

食材：

胡萝卜1根、口蘑8朵、大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1小勺、食用油适量、清水少许

做法：

1.胡萝卜洗净切成薄片，口蘑去蒂切片，大蒜去皮切末；淀粉加少许清水调成水淀粉备用。

2.热锅放少许油，油热后爆香蒜末，先下胡萝卜片翻炒，炒到变软出香。

3.加入口蘑片继续翻炒，加少许清水，盖上盖子焖煮2分钟，让口蘑的鲜味释放出来。

4.倒入生抽和蚝油调味，淋上水淀粉勾芡，翻炒到汤汁浓稠裹在食材上，就可以出锅了。

小贴士：

胡萝卜一定要多炒几分钟，这样里面的营养才更容易被身体吸收。勾芡别太浓，稍微挂住食材就行，不然会腻。搭配粗粮饭一起吃，营养更均衡，建议每周吃3次。

2.油麦菜炒口蘑

口蘑配油麦菜，堪称“天然电解质补充剂”。口蘑补钾，油麦菜里的膳食纤维能润肠通便，两者炒在一起，既能预防抽筋，还能促进代谢，吃着清爽又没负担。

炒好的口蘑鲜嫩多汁，油麦菜清脆爽口，特别开胃。中老年人吃这道菜，补钾又不伤肠胃，每次炒一盘都能光盘。

食材：

油麦菜1把、口蘑8朵、生抽1勺、盐少许、食用油适量、清水小半碗

做法：

1.油麦菜洗净切成段，口蘑去蒂切成片，备用。

2.热锅放少许油，油热后把油麦菜和口蘑一起下锅，中火快速翻炒两下。

3.加少许盐和1勺生抽调味，沿着锅边淋入小半碗清水，盖上盖子焖两分钟。

4.开盖继续翻炒几下，收一收汁，看到油麦菜变软、口蘑入味，就可以装盘了。

小贴士：

这道菜全程要快，焖煮时间别太长，不然油麦菜会软烂出水，口感就差了。口蘑本身很鲜，不用加太多调料，突出本味最好。

3.口蘑煎蛋汤

口蘑和鸡蛋煮成汤，鲜得能掉眉毛，口蘑滑嫩多汁，鸡蛋软嫩喷香，喝一口汤，满嘴都是鲜味儿。鸡蛋还能提供优质蛋白，搭配口蘑的钾元素，营养特别全面。

这道汤适合总觉得腿脚没劲儿、容易抽筋的中老年人，喝完整个人都暖乎乎的，体力也跟着恢复了。我家老人早晚凉的时候就爱喝这碗汤，舒服又养身。

食材：

口蘑8朵、鸡蛋2个、香葱2根、盐适量、食用油少许、热水适量

做法：

1.鸡蛋磕入碗中搅匀，热锅放少许油，倒入蛋液煎成荷包蛋，两面煎至金黄后剪成小块，盛出来备用。

2.口蘑去蒂洗净，倒扣在锅里，小火煎一分钟，翻过来再煎出汁水，用剪刀剪成片。

3.把剪好的蛋块倒回锅里，加入足量热水没过食材，盖上盖子中小火煮10分钟，汤色慢慢变成奶白色。

4.加适量盐调味，撒上切碎的香葱，搅匀关火，一碗鲜香的口蘑煎蛋汤就做好了。

小贴士：

口蘑一定要煎出汁水再加水，这样汤才会特别鲜。加水要用热水，煮出来的汤更白更浓。香葱最后放，能最大程度保留香味。

口蘑真是中老年人的“养生宝”，钾含量高还不贵，做法也简单。这三道家常菜换着做，隔天吃一次，补钾又护肝，腿脚越来越有劲，身体也更舒坦。

现在正是口蘑新鲜的时候，赶紧买些回来试试，咱们一起把家常菜做出新花样。