俗话说“病从口入”，对患有慢性病的老年人而言，更是“病从口入，健康也从口入”。在高血压、高血糖、高血脂等慢性病的治疗中，饮食管理被誉为除药物、运动、监测和教育外的“第五驾马车”，与药物治疗同等重要。

合理的饮食调整不仅能有效控制病情发展，还能减少药物用量、降低副作用风险，显著改善生活质量和长期预后。许多老年人通过科学饮食，实现了病情稳定甚至好转，这一切都始于每日餐盘中的智慧选择。

今天我们一起聊聊“三高”老人应该怎么吃？

图源：Ai生成

高血压：低盐饮食是关键

每日盐摄入量应严格控制在5克以下，这不仅是普通人的健康建议，更是高血压患者的“硬指标”。盐中的钠离子会使体内水分滞留，增加血容量，从而导致血压升高。

许多老年人习惯了“重口味”，突然减少盐分确实不易。而一些“隐形盐”更成为了控盐失败的“元凶”，识别“隐形盐”尤为重要：酱油、味精、咸菜、腊肉、火腿、罐头食品、快餐汤料等都含有大量盐。一勺酱油就约含1g盐，一包榨菜的含盐量可能高达4-5g，一包方便面调料包盐量可达6g。

推荐使用天然调味替代品：醋的酸味能凸显食物本身风味；柠檬汁尤其适合搭配海鲜和蔬菜；花椒、八角、葱姜蒜、孜然等香料不仅能增加菜肴香气，还富含抗氧化物质；新鲜香菇、番茄等食材本身鲜味十足，无需多加盐即可美味可口。

图源：Ai生成

高血糖/糖尿病：稳定血糖是目标

01理解食物血糖生成指数（GI）

食物血糖生成指数（GI）是衡量食物引起血糖升高速度的指标。低GI食物（GI≤55）消化吸收慢，血糖升高平稳，有助于长期血糖控制。例如：

推荐低GI食物：用糙米、燕麦、全麦面包替代精白米面；蔬菜中绿叶菜、西兰花、豆类多为低GI；水果选择苹果、梨、桃子、草莓等，避免高GI的龙眼、荔枝。但需注意，即使是低GI食物，也需控制总量。

02进餐原则

定时定量：每日三餐固定时间，两餐间可加餐（如10颗杏仁或1个中等大小苹果），避免血糖波动。

粗细搭配：每餐主食中1/3为粗粮，如糙米饭+小米、燕麦粥+红薯，延缓碳水化合物吸收。

图源：Ai生成

高血脂：低脂饮食需精准

01区分“好”脂肪与“坏”脂肪

“坏”脂肪：饱和脂肪（动物油、肥肉、奶油）和反式脂肪（油炸食品、烘焙甜点）会升高LDL胆固醇。

“好”脂肪：不饱和脂肪酸（尤其是单不饱和脂肪酸和ω-3系列）是“好脂肪”，存在于橄榄油、鱼油、坚果中，有助于降低血脂。建议每日食用10克原味坚果（如核桃、杏仁），每周吃2次深海鱼（三文鱼、鳕鱼）。

02肉类与用油选择

肉类：优先去皮的禽肉（鸡、鸭）和鱼类（特别是深海鱼如三文鱼、鲭鱼）；减少红肉（猪、牛、羊）摄入；加工肉制品（香肠、培根）应尽量避免。

烹饪油：烹调油选择山茶油或菜籽油用于日常炒、蒸、炖。辅助营养油选择亚麻籽油或紫苏籽油专门用于凉拌或直接淋入菜肴。用油的第一要诀是控制总量，无论多健康的油，但每日用量也应控制在25-30克。同时需限制胆固醇摄入，动物内脏、蟹黄、鱼籽等应少量食用；蛋黄营养丰富但胆固醇较高，每日最多一个为宜。

图源：Ai生成

“多重疾病”患者的饮食协调

当老年人同时患有多种慢性疾病时，饮食管理需要更加精细化的协调。此时应当优先控制风险更高的指标，并寻找不同饮食需求之间的“最大公约数”。例如：

糖尿病+肾病：不仅需要控制糖分摄入（选择低GI食物），还需限制蛋白质总量（每日0.6-0.8克/公斤体重），并优先选择优质蛋白（如鸡蛋、鱼肉），同时避免过多摄入植物蛋白如豆类；

高血压+高血脂：则需将低盐（

当不同疾病的饮食要求出现冲突时，应遵循“优先处理最危险、最急需控制的问题”这一基本原则，并及时咨询医生或临床营养师，制定真正个性化的饮食方案。

图源：Ai生成

健康老龄化的实现，离不开每一餐的智慧选择。慢性病管理是一场“持久战”，饮食调整是其中最可控、最经济的“武器”。通过科学饮食，老人不仅能改善疾病指标，更能提升生活质量，享受健康晚年。

从现在开始，让我们一起用好“第五驾马车”，驶向更健康、更快乐的明天！

保持好奇，保持健康，我们下期再见！

文中图片、视频、字体、音乐等素材或为购买的授权正版作品，或来自网络、微信公共图片库，或来源免版权图库，或取自公司自主设计。

根据CCO协议使用，版权归拥有者所有，小编尽力注明来源。

任何问题，请与我们联系。

欢迎朋友们批评指正! 衷心感谢！