比红薯通便，比芋头养人！每周吃两次，润肠又降压，中老年要多吃

今天在厨房整理冰箱时，发现好多快蔫的蔬菜，随手翻了翻饭饭厨房发的新菜谱。

先说炒大蒜吧，就是把蒜片用油炒到发黄，撒点椒盐粉。

这菜看着简单，但最近听说有公司研究怎么把大蒜做成冻干粉，说能保留更多营养，不过我觉得现炒的香味还是人工制不了。

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然后是烤香菇，食材清单挺常见，但刷油的时候突然想到新闻里说的“真菌农业”。

现在真有人用秸秆种香菇，种完的菌渣还能当肥料，挺环保的。

不过我家附近超市卖的香菇还是老包装，不知道啥时候能吃到这种新种植的。

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最意外的是醋泡生姜，以前以为随便泡就行，现在才知道用哪种陈醋更健康。上周邻居大妈跟我聊，她孙子喝了一种加了冰糖的新式醋泡姜茶，说是能调节血糖，但得看配比。这让我想起之前看的报道，说国家正在管调味品里的添加剂。

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芹菜炒豆干倒是最普通的，但菜市场摊主说现在豆制品厂多了，用的都是大豆蛋白分离新技术，豆干口感更嫩。

听这说法，感觉连老菜式都掺了不少新科技。

我试了下菜谱里的做法，确实省时间，不过切芹菜时手被辣到，才知道现在芹菜品种辣味还重了？

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刷手机时发现饭饭厨房还提到什么“智能腌制盒”，说明年能买。

要是真能控制腌菜时间，估计我妈那种拖延症患者就不会再腌出坏掉的泡菜了。

不过我更想看看用昆虫蛋白做的香菇替代品，毕竟现在吃素的人越来越多，总得有新花样。

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其实这些菜谱里藏着不少新政策，比如限盐、溯源二维码啥的，但做菜的时候真没觉得麻烦。

倒是突然发现，以前当辅料的大蒜、生姜现在都能单成一菜，难怪街边小吃摊最近都在推素菜小炒。