钾是香蕉17倍！中老年常吃这3菜，腿脚有劲精神足

不少中老年朋友总说，走几步就腿沉、没精神，想找些家常食材改善状态？其实不用选贵的，菜市场里常见的菜心，钾含量竟是香蕉的17倍，做法简单还下饭，隔三差五吃，日常状态更在线！

菜心是秋冬季节的家常绿叶菜，口感脆嫩、味道清甜，无论是白灼、快炒还是拌进炒饭，都能吃出好滋味。下面分享3道零难度的菜心做法，新手也能轻松学会。

1. 准备食材：菜心300克、大蒜3瓣、生抽2勺、食用油1勺；

2. 处理菜心：将菜心根部较老的部分切掉，用清水冲洗干净，沥干表面水分；

3. 焯水锁鲜：锅中加适量清水烧开，放少许盐和几滴食用油，放入菜心焯水1-2分钟，待菜心变翠绿后捞出，整齐摆入盘中；

4. 调制浇汁：大蒜去皮切末，锅中放1勺食用油，烧热后放入蒜末炒出香味，加入2勺生抽搅拌均匀，将调好的浇汁淋在菜心上，即可上桌。

1. 准备食材：菜心250克、牛肉150克、生姜1片、淀粉1勺、生抽1勺、盐少许；

2. 腌制牛肉：牛肉洗净切薄片，放入碗中，加1勺生抽、1勺淀粉抓匀，静置腌制10分钟，让牛肉更嫩；

3. 处理配菜：菜心洗净后切成3厘米左右的段，生姜去皮切丝；

4. 分步快炒：锅中放少许食用油，油热后下姜丝爆香，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，盛出备用；同一口锅再加少许油，放入菜心翻炒1分钟，加少许盐调味，最后倒入炒好的牛肉，一起翻炒30秒，确保食材入味，即可出锅。

1. 准备食材：剩米饭1碗、菜心100克、青椒1个、鸡蛋1个、盐少许、食用油1勺；

2. 处理食材：菜心洗净切小丁，青椒去籽后也切成小丁，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散；

3. 炒鸡蛋碎：锅中放1勺食用油，油热后倒入蛋液，用铲子快速翻炒成小块状的蛋碎，盛出备用；

4. 炒香配料：同一口锅不用洗，再加少许食用油，放入菜心丁和青椒丁，翻炒30秒，让配菜断生；

5. 翻炒米饭：放入剩米饭，用铲子将米饭压散，与配菜一起翻炒均匀，加少许盐调味，最后倒入炒好的蛋碎，翻炒1分钟，确保米饭粒粒分明、食材混合均匀，即可盛出。

这3道菜食材常见、做法不复杂，无论是日常晚餐还是午餐，都能轻松搭配。中老年朋友隔三差五做来吃，搭配粥品或杂粮饭，吃得香还省心。

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