天气转凉！中老年必吃3样“润肺王”，家常做法简单还下饭1

秋风吹得人鼻尖发干，中老年朋友这时候更要顾好身体。不用追着贵的食材买，家常的土豆、藕、山药就是“宝藏”，搭配简单调料做成菜，吃着舒服还顺口，下面3道家常做法，照着做准没错。

土豆绵密，青菜脆嫩，两者同炒清爽不厚重，秋天吃着不腻口，还不用费时间炖煮，十几分钟就能端上桌。

青菜炒土豆做法：

1. 土豆去皮切成薄片，放入清水中泡10分钟（泡掉表面淀粉，炒时不粘锅）；小青菜洗净，从中间切成两段，蒜拍扁备用；

2. 热锅冷油，油热后放蒜爆香，捞出土豆片沥干水，倒入锅中大火翻炒2分钟，炒到土豆边缘微微发黄；

3. 放入青菜梗先炒1分钟，再加入青菜叶，转中火翻炒至菜叶变软；

4. 加半勺盐、少许鸡精调味，翻炒均匀后关火，利用余温再翻拌两下，避免青菜炒得过软。

秋天的藕脆嫩多汁，搭配韭菜一起炒，韭菜的香和藕的鲜混在一起，咸香爽口，配粥、配米饭都合适，中老年朋友也能多吃半碗饭。

韭菜炒藕丝做法：

1. 藕去皮擦成细丝，放入加了几滴白醋的清水中浸泡（防止氧化变黑）；韭菜洗净切成3厘米长的段，干辣椒切段、蒜切末备用；

2. 烧一锅水，水开后倒入藕丝焯水30秒，捞出沥干水分；

3. 热锅倒油，油热后放干辣椒、蒜末爆香，倒入藕丝大火快速翻炒1分钟；

4. 加入韭菜段，继续翻炒30秒，韭菜变软后加半勺盐、半勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅（韭菜别炒太久，不然会蔫）。

秋天早晚凉，喝一碗热汤浑身都暖。山药绵糯，瘦肉鲜嫩，汤里不用加复杂调料，清清爽爽的口感，喝着不负担，还能就着汤吃点食材。

山药瘦肉汤做法：

1. 猪瘦肉切成薄片，加半勺生抽、少许淀粉抓匀腌制10分钟；山药去皮切成滚刀块，放入清水中泡着（避免氧化），姜切片、葱切段备用；

2. 砂锅里加足量清水，放入姜片、葱段，大火煮开后转小火煮3分钟，让姜葱香味融入汤中；

3. 捞出山药块沥干水，倒入砂锅中，小火煮15分钟，煮到山药能用筷子扎透；

4. 转大火，放入腌制好的瘦肉片，用筷子轻轻拨散，煮到肉片变色；

5. 加半勺盐调味，搅拌均匀后关火，撒上葱花，焖5分钟再盛出，汤更鲜。

这3道菜食材常见，做法也不复杂，每天换着做，既能尝鲜，又能让餐桌丰富起来。秋天好好吃饭，就是给身体打基础，吃得舒服比啥都重要。

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