钾含量是冬瓜20倍！5道中老年必吃的家常菜，腿脚有劲，精神饱满

下面这5道菜都以菠菜为主要食材，富含钾元素，非常适合中老年人营养补充！

一、 菠菜鸡蛋汤

食材准备：

菠菜200克，鸡蛋2个，葱花适量，盐适量，香油几滴

做法步骤：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，先下菠菜焯30秒捞出，沥干水分。

3. 重新起锅加水煮沸，将菠菜放回锅中。

4. 搅拌下鸡蛋液，缓缓倒入锅内，用筷子搅拌成蛋花。

5. 加盐调味，撒葱花和几滴香油即可出锅。

二、菠菜鸡蛋面

食材准备：

面条100克， 菠菜80克，鸡蛋1个，葱花少许，盐、生抽各适量

做法步骤：

1. 菠菜洗净焯水切碎，鸡蛋打散。

2. 水开下面条，快熟时打入鸡蛋，用筷子搅拌成蛋花。

3. 撒入菠菜碎，再煮1分钟。

4. 加盐、生抽调味，撒葱花即可盛出。

三、菠菜拌猪肝

食材准备：

猪肝200克，菠菜200克，生姜2片，葱1根，蒜末、小米辣、香菜适量，生抽、香油、醋、辣椒油

做法步骤：

1. 猪肝切片用清水多次冲洗去血水。

2. 烧一锅水，放姜片、少许料酒，把猪肝片焯水至变色，捞出过凉沥干水分。

3.菠菜洗净切段，水开焯水沥干。

4.将猪肝和菠菜装入大碗中，放入蒜末、小米辣、香菜、生抽、香油、醋、辣椒油，一起拌匀即可食用。

四、豆芽炒菠菜

食材准备：

黄豆芽150克， 菠菜150克，蒜末适量，盐适量，植物油

做法步骤：

1. 菠菜洗净切段焯水沥干，豆芽摘洗干净。

2. 热锅冷油，爆香蒜末，下豆芽快速翻炒1分钟。

3. 放入菠菜同炒，炒至断生，加盐调味即可。

五、凉拌菠菜金针菇

食材准备：

菠菜100克，金针菇150克，蒜末适量，生抽、香醋、香油、辣椒油各适量

做法步骤：

1. 金针菇去根洗净，入沸水中焯烫2分钟，菠菜切段焯水至软。

2. 两者分别沥干水分，加蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油拌匀即成。

以上这些菜肴食材丰富，营养全面，钾元素含量也较高，特别适合中老年人补充体力、改善精力，建议间隔一天享用一次，有益健康。

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