流感来势汹汹，建议老年人：少吃鸡蛋鱼虾，多吃4样，安康过寒冬

流感季节一到，老年人最容易中招的不是发烧咳嗽这些看得见的症状，而是由此引发的一连串身体“连锁反应”，从体力骤降到基础病失控，再到严重者诱发心梗、脑梗等致命并发症，从表面看像是一次普通感冒，实则背后埋藏的风险远比年轻人复杂得多。

尤其冬季气温骤降，本身就会让血管像水管遇冷一样收缩变窄，血流变慢，血压波动加剧，而流感病毒一旦侵入，就像在拥堵的城市突然加塞一辆车，原本就脆弱的身体系统一下崩盘，最典型的表现就是心肺功能骤然衰减，血氧下降，诱发慢阻肺、冠心病等老年常见病的急性发作。

根据2024年中国呼吸疾病联盟发布的全国多中心流感监测数据显示，65岁以上老年人感染流感后发展为重症的风险是青壮年的5.3倍，其中合并高血压、糖尿病、心脑血管病的群体更是高达8.7倍，且病死率呈逐年上升趋势［1］。

这不是危言耸听，而是一个被反复验证的临床现实。很多老年人感染流感后并不会出现典型高热，而是以乏力、意识模糊或食欲下降等“非典型症状”开场，误诊率极高，等真正查明已进入重症阶段，早期干预和日常防护就变得尤为关键。

饮食作为缓冲和支持免疫系统的第一道防线，在这个阶段的角色远不止于“吃得好”。很多人以为高蛋白饮食就一定对身体好，尤其是鸡蛋、鱼虾这些看似营养丰富的食材，在冬季更被不少老年人当作“补养神器”。

但问题恰恰出在这里。鸡蛋黄中胆固醇含量极高，每百克超过400毫克，如果每天摄入1-2个，对健康人群或许影响不大，但对于动脉硬化、高血脂或冠心病患者来说，就像往已经堵塞的管道里灌油，加剧斑块堆积，尤其在流感感染期间，

本身就容易引发体内炎症风暴，这类高胆固醇食物反而会加速病情恶化。鱼虾虽然富含优质蛋白，但大多数老年人消化吸收功能下降，摄入过多反而容易引起胃胀、腹泻等“消化道不稳定”，而这类症状在病毒感染背景下极易被误导，干扰医生判断原发病因。

2023年北京协和医院营养科牵头的老年免疫营养研究明确指出，流感高发期老年人不宜大量摄入动物性蛋白，尤其是脂肪含量高的蛋白源，而应更多选择富含维生素C、植物多酚、膳食纤维的清淡杂食结构，既能维持体力，又不会造成免疫系统过度负担［2］。

面对寒冬来袭，与其纠结鸡蛋吃几个，鱼虾要不要煮熟，不如把目光转向那些真正对免疫有调节力的食材上，比如山药、红薯、木耳、萝卜这四种，反而更适合老年人过冬稳定身体状态。

山药的价值，不在于它“补”，而在于它“平”。它的黏液蛋白像一层自然形成的保护膜，能缓冲胃肠道对外界刺激的反应，尤其在流感导致食欲下降、消化功能紊乱时，山药能稳住“肠道节奏”，就像交通警在高峰期维持秩序，避免胃肠“塞车”。

而且山药中的低聚糖是天然的益生元，能促进肠道有益菌群生长，从源头提高粘膜免疫力，这是很多常规营养品都难以做到的。

红薯则是一种“温和的碳水”，它不像米饭那样迅速升高血糖，也不像面条那样容易饱胀，而是以缓慢释放能量的方式供给身体，尤其适合精力不足、气短乏力的老年人。

别小看这点稳定的“热量释放”，在流感侵袭时，维持能量平衡是防止免疫系统崩溃的关键环节。2022年上海交大医学院附属瑞金医院的研究指出，红薯中的花青素与β-胡萝卜素能显著提升T细胞活性，而T细胞正是对抗病毒的“作战部队”，有力可使，战斗才有胜算。

至于木耳，它的“清道夫”身份早就被很多老年人认可，但它的核心价值远不止“清血脂”。木耳中所含的多糖类物质在抗氧化方面表现出色，能有效中和病毒感染后机体产生的自由基，避免细胞损伤进一步扩散。木耳的纤维结构能帮助肠道更好地“赶走”那些因病毒感染而积聚的代谢废物，这在流感恢复期尤其关键，相当于为身体提供一套“后勤清扫系统”。

萝卜一直被称为“冬日小人参”，但真正懂它的人知道，萝卜的强大之处不在于补，而在于疏。尤其是白萝卜，其所含的芥子油成分可以促进气道分泌物排出，

改善咳嗽、痰多、气喘这些流感后的常见并发症，就像一把钥匙，能在肺部通道中打开被堵塞的门，缓解呼吸不畅，对于那些有慢阻肺基础的老人来说，萝卜汤比鸡汤更有实用价值。

需要提醒的是，任何食材的效果都依赖于摄入方式和时机。山药应用蒸熟搭配小米粥，避免煎炸以防其黏液蛋白变性；红薯应在上午或午后摄入，以免晚上引起胃酸反流；

木耳要泡发充分，避免食用干硬未泡透的部分；萝卜忌与高钙食物同食，以防草酸钙结晶生成。每日食用频率建议保持在每种1-2次交替进行，避免单一食材摄入过量导致微量营养素摄入失衡。

从实际执行角度出发，建议家属为老年人制定一周食物轮换表，记录每日摄入种类与时间点，观察是否出现腹胀、便秘、乏力等不良反应，并根据体重波动、精神状态及时调整。

特别是流感高发期，如出现持续疲倦、夜间呼吸急促、心率不齐等症状，应第一时间前往医院评估，切勿自行服药或等待“自愈”。

从医学角度讲，老年人的免疫系统就像一台老旧机器，任何外界刺激都可能引发系统性崩溃，而食物是这台机器能否稳定运行的润滑剂，不是越营养越好，而是越合适越关键。

流感不是单纯的病毒感染，而是一场贯穿全身系统的大战。鸡蛋、鱼虾这些高蛋白“重武器”不一定适合上阵，更需要的是那些能稳定节奏、调和气机、修复粘膜的“轻武器”。

未来气候变暖与病毒变异的叠加趋势将使流感呈现更强的季节穿透性与传播突发性，这就要求我们不仅要关注疫苗接种，也要在日常生活中构建一个“适老型”的防疫营养屏障。

与其事后抢救，不如平时调养，尤其在寒冬之际，哪怕只是调整一顿饭的内容，也可能意味着减少一次住院的风险。

本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生。

参考文献：
［1］中国呼吸疾病联盟.2024年全国流感重症监测年报［J］.中华流行病学杂志,2025,46(2):98-104
［2］北京协和医院.老年人免疫营养干预指南（2023年版）［J］.中华临床营养杂志,2023,31(4):234-240
［3］瑞金医院营养免疫研究组.红薯多酚对T细胞功能的影响［J］.中国老年学杂志,2023,43(11):1125-1130