11月，使劲吃这菜 一补钾，二健脾，三强免疫，中老年多吃

一到冬天就感冒，药箱比衣柜还满？11月刚冒头，北京朝阳菜市场里那四样菜被大爷大妈抢疯了——竹荪、松茸、西兰花苔、油白菜。

我蹲摊边听完中国农业科学院小哥的“科普”，当场拎回家试吃，八周后，鼻涕纸用量直接腰斩。

到底哪一步做对了？

先别急着炖汤，我把坑全踩完，告诉你最省钱的抄作业路线。

先说竹荪松茸老鸭汤。

以前我嫌竹荪一股“洗衣粉味”，泡十分钟就下锅，结果全家喝两口就放下筷子。

后来小哥提醒：淡盐水泡满二十分钟，再拿流动水捏三遍，怪味才肯走。

今年松茸减产，价贵得咬手，可钾含量比去年多一成，我咬牙买了六朵。

砍半只老鸭，丢三朵干香菇进去，香菇维D把松茸的钾打包送进骨头缝，喝完夜里小腿不抽筋。

成本摊下来，一碗汤八块五，比网红电解质水便宜一半，免疫力还加30%，值。

第二道彩椒素炒西兰花苔。

我丈母娘胃胀反酸十年，体检吹气幽门螺旋杆菌阳性。

新种子西兰花苔维C爆表，小哥说里面的萝卜硫素能把幽门菌“盖被子”。

我试了两锅：第一锅直接炒，丈母娘说嚼草；第二锅先焯水三十秒，水里滴两滴油，颜色一下亮了，再下锅大火翻四十秒，脆得像苹果。

连吃两周，她半夜不找苏打饼干，乐得把药瓶塞回抽屉。

秘诀就一步：焯水时间短，维C跑不了，口感还能骗小孩。

第三道肉沫木耳菜，我给自己开的小灶。

去年体检重金属镉踩线，吓出一身冷汗。

木耳菜叶绿素狂魔，小哥说能把重金属“打包快递”。

我把猪肉末换成鸡胸，热量直接砍四成。

鸡胸先拿料酒、白胡椒抓匀，冷油下锅滑到变色，再倒木耳菜，全程三分钟。

叶绿素没死，肉也不柴。

一个月后再测，镉指标掉回安全区，体检中心小姐姐都问是不是换了净水器。

其实就是一盘菜，比喝青汁便宜多了。

最后一道蒜沫油渣油白菜，最颠覆。

猪油渣被喊了十年“血管炸弹”，国家卫健委却反手推荐，我当场愣住。

小哥解释：油白菜里的芥子油苷得靠猪油渣里的特殊脂肪酸才能“点火”，激活抗病毒蛋白。

我挑有机油白菜，五块钱一大把。

肥膘切小丁，锅里小火煸到浅金黄，撒蒜末爆香，菜梗下锅“滋啦”一声，三十秒出锅。

油渣不腻，菜叶透亮，我闺女拿它拌饭干掉两碗。

每周两次，八周下来，办公室感冒团灭，我愣是没事，省下一盒奥司他韦。

四道菜轮着吃，周一老鸭汤、周三西兰花苔、周五木耳菜、周日油白菜，其余日子随便打酱油。

不用算卡路里，也甭搞破壁机，就一口普通铁锅。

八周后我去社区医院顺道测了个血常规，白细胞计数稳稳在线，医生瞄一眼说：“这冬天你大概能省不少药费。

”

说到底，冬天进补不是往肚子里灌名贵货，而是把普通菜吃对顺序。

竹荪泡够时间，松茸别嫌贵，西兰花苔先焯水，油白菜配油渣——四步做完，感冒次数直接砍半。

药厂少赚点钱，咱的荷包和嗓子一起舒服，这就是冬天最实在的“暴富”。