老中医聊透甲流季老年人饮食：清淡又可口，吃着也舒服

清晨的小区花园，薄雾还没散尽，我刚在长椅上坐下歇脚，就看见老伙计李医生提着鸟笼走过来。他从医四十多年，退休后每天雷打不动来遛鸟，我俩常凑一起唠聊养生。

今天一见面，他就笑着问：“最近甲流闹得凶，你家餐桌上都吃啥？我们老年人可得把饮食调对，才能少遭罪。”

我赶紧接话：“正想请教你呢！孩子们让多补营养，可我牙口不好、消化弱，油腻的又吃不下，真不知道该做啥。”

李医生往我身边一坐，打开了话匣子：“老年人预防甲流，饮食关键就俩字：‘温润’—— 既得补够营养，又不能给肠胃添负担。我给你说几个我家常吃的，简单好做，你照着做就行。”

“第一个必须是黄芪山药瘦肉粥。” 他掰着手指头说，“黄芪 5 克切片，山药去皮切块，瘦猪肉剁成末，跟大米一起煮。大米先泡 10 分钟，和黄芪煮 20 分钟，再放山药、肉末煮到粥稠。黄芪能补劲儿，山药护脾胃，肉末补蛋白，粥软乎乎的，你牙口再不好也能吃，少盐调味就行，清淡还养人。”

我点点头记下来，他又接着说：“第二个是番茄金针菇豆腐汤。番茄切块炒出汁，加开水煮 3 分钟，放金针菇、豆腐煮 5 分钟，淋上鸡蛋液煮出蛋花，少盐撒葱花。番茄补维生素 C，金针菇和豆腐能补膳食纤维和植物蛋白，汤汤水水的还润喉咙，避免干燥上火，老年人就该多喝点这类汤。”

“还有清蒸鲈鱼，你也可以让孩子给你做。” 李医生补充道，“鲈鱼处理干净，放姜丝蒸 8-10 分钟，倒掉盘里的腥水，淋点蒸鱼豉油，再浇一勺热油激香葱段。鱼肉蛋白好吸收，不像肥肉那样腻，清蒸做法没多油，补营养还不添负担，身子骨结实了，抵抗力自然强。”

我笑着说：“这些听着都不难，就是怕做得寡淡没味道，吃两顿就腻了。”

李医生摆摆手：“不会寡淡！你还可以做个白菜香菇炒豆干。白菜叶撕成片，干香菇泡发切丝，豆干切条，少油先炒香菇出香味，再放豆干、白菜叶炒软，少盐少生抽调味。白菜清爽通肠道，香菇和豆干补植物蛋白，炒菜有滋有味，还能补日常活动需要的能量，不至于身子虚。”

临走时，李医生特意叮嘱：“老年人吃这些，千万别放太多盐、糖和辣，食材新鲜、做得软烂点最好。每天再喝够 1500-2000 毫升温水，比啥保健品都强。饮食调对了，身子骨底子硬了，甲流就难找上门啦！”

听了老医生的话，我心里踏实多了。回家就把这几个食谱告诉孩子，照着做了两顿，果然清淡又可口，吃着也舒服。老伙计的经验之谈，可比网上搜的靠谱多了！