立冬后，建议中老年人别太节俭，常吃这5样，益气养骨，腿脚有劲

娃娃菜炒豆腐泡

食材

娃娃菜 2 颗、豆腐泡 150 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐 1 小勺、生抽 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、白糖 0.5 小勺、食用油适量。

做法

1. 娃娃菜洗净，切成小段；豆腐泡用清水冲洗一下，对半切开；生姜切丝，大蒜切末。

2. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香。

3. 加入娃娃菜段，大火翻炒至娃娃菜微微变软。

4. 放入豆腐泡，接着加入 1 汤匙生抽、1 汤匙蚝油、0.5 小勺白糖，翻炒均匀，让豆腐泡和娃娃菜充分吸收调料的味道。

5. 盖上锅盖，小火焖煮 2 - 3 分钟，使豆腐泡更加入味。

6. 打开锅盖，加入 1 小勺盐调味，大火收汁即可出锅。

菜椒炒五花肉

食材

菜椒 2 个、五花肉 200 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、盐 0.5 小勺、鸡精 0.5 小勺、食用油适量。

做法

1. 五花肉洗净切片；菜椒去籽，切成小块；生姜切丝，大蒜切末。

2. 锅中热油，放入五花肉片煸炒，炒至肉片出油、微微卷曲，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末炒香。

4. 加入菜椒块大火翻炒，炒至菜椒微微变软。

5. 倒入炒过的五花肉片，加入 1 汤匙料酒、2 汤匙生抽，翻炒均匀。

6. 加入 0.5 小勺盐和 0.5 小勺鸡精调味，继续翻炒使味道均匀即可。

酸菜炒肉丝

食材

酸菜 200 克、猪瘦肉 150 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、干辣椒 2 个、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、淀粉 1 汤匙、盐 0.5 小勺、食用油适量。

做法

1. 猪瘦肉洗净切丝，放入碗中，加入 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽、1 汤匙淀粉，抓匀腌制 15 分钟；酸菜洗净，挤干水分，切成小段；生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段。

2. 锅中热油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段炒香。

3. 加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再倒少许油，放入酸菜段翻炒，炒出酸菜的香味。

5. 倒入炒好的肉丝，一起翻炒均匀，根据酸菜的咸度加入 0 - 0.5 小勺盐调味即可。

豆角烧茄子

食材

豆角 200 克、茄子 2 根、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐 1 小勺、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、白糖 0.5 小勺、淀粉 1 汤匙、食用油适量。

做法

1. 豆角洗净，掰成小段；茄子洗净，切成滚刀块，放入清水中，加少许白醋浸泡防止氧化；生姜切丝，大蒜切末。

2. 调一个料汁，碗中加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、0.5 小勺白糖、1 汤匙淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。

3. 锅中热油，放入豆角段炸至表面微微起皮，捞出控油；再放入茄子块炸至变软，捞出控油。

4. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末炒香。

5. 加入炸过的豆角和茄子，翻炒几下。

6. 倒入调好的料汁，大火煮开后转小火焖煮 3 - 5 分钟，至汤汁浓稠。

7. 加入 1 小勺盐调味，翻炒均匀即可出锅。

油菜炒牛肉

食材

油菜 200 克、牛肉 150 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、淀粉 1 汤匙、盐 1 小勺、食用油适量。

做法

1. 牛肉洗净切丝，放入碗中，加入 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽、1 汤匙淀粉，抓匀腌制 15 分钟；油菜洗净，切成段；生姜切丝，大蒜切末。

2. 锅中热油，放入姜丝炒香，加入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中再倒少许油，放入蒜末炒香，加入油菜段大火快炒。

4. 加入 0.5 小勺盐调味，继续翻炒至油菜断生。

5. 倒入炒好的牛肉丝，与油菜一起翻炒均匀，再加入 0.5 小勺盐调味即可。