羊汤鸡汤是 “免疫神器”？提醒中老年人：这 2 种情况千万别喝

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

入冬以后，很多中老年人喜欢来上一碗热腾腾的鸡汤或者羊汤，既暖身子，又听说能“补免疫”。不少人还形成了固定习惯，逢冷必喝，甚至每天一碗不落。

“鸡汤养人，羊汤补虚”，这些说法听起来似乎很有道理。可你知道吗？如果喝错了方式，或者本身就有一些基础疾病，这碗看似滋补的汤，也可能变成伤身的“隐形杀手”。

研究指出：过量摄入高脂高嘌呤的高汤类食物，可能诱发心脑血管疾病、痛风等问题，尤其是中老年人，更要提高警惕。

那鸡汤羊汤到底补不补？对免疫力真的有好处吗？哪些人又真的不适合喝？

我们今天就来把这碗“汤”，彻底说清楚。

从营养学角度看，鸡肉、羊肉的确富含优质蛋白质，同时含有一定量的维生素B族、铁、锌等微量元素，有助于维持机体正常功能。

但“喝汤”≠“吃肉”。

很多人习惯把鸡肉、羊肉炖煮一两个小时，最后只喝汤不吃肉，觉得这样“营养都在汤里”。然而，事实并非如此。

根据《中国居民膳食指南》科学解读：长时间炖煮后，肉中的蛋白质大部分仍保留在肉里，汤中主要溶出的，是脂肪、嘌呤、钠盐等成分。

也就是说，鸡汤羊汤的“营养密度”并不高，更谈不上是“免疫神器”。

如果真想提高免疫力，中老年人应该优先摄入均衡的蛋白质来源、足够的蔬果、规律作息等，这才是科学靠谱的方式。

虽然适量喝些汤不会对大多数人造成伤害，但对于以下两类人来说，鸡汤羊汤并不适合，甚至可能加重病情。

鸡肉、羊肉本身属于中等嘌呤食物，炖煮过程会将嘌呤大量释放到汤中。嘌呤在体内代谢后会转化成尿酸，过多的尿酸就可能形成结晶，沉积在关节，引发痛风发作。

营养科专家指出：一碗浓鸡汤嘌呤含量可达60mg以上，长期饮用可能诱发或加重高尿酸血症和痛风。

所以，如果你有痛风史，或者体检发现尿酸偏高，最好避开鸡汤羊汤等高嘌呤汤类食品。

不少人炖汤时，喜欢加大油、加羊油，甚至不撇去表层的浮油，认为“油多才滋补”。

但这些浮油中富含饱和脂肪酸，摄入过多会升高血液中的低密度脂蛋白胆固醇，也就是俗称的“坏胆固醇”。

研究表明：长期高脂饮食会显著增加动脉粥样硬化、冠心病、脑梗等风险。尤其是本身就血脂高的人，喝鸡汤羊汤无异于“火上浇油”。

所以，如果你有高血脂、动脉硬化、冠心病等问题，建议去油后少量食用，或者干脆不喝。

不少中老年人有个误区：觉得身体虚、抵抗力差，就靠喝汤来“补”。但补身体，绝不只是多喝几碗汤这么简单。

真正的“免疫力”，靠的是整体生活方式的调节，包括：

均衡饮食：每天摄入足量的蛋白质、蔬菜、水果、全谷物；

适度运动：每周至少150分钟中等强度运动；

规律作息：保证7小时以上高质量睡眠；

心理健康：保持心情愉快、减少慢性压力。

而汤，只是饮食中的一小部分，不能“神化”。

当然，如果你身体健康，偶尔喝点鸡汤、羊汤取暖，或者在感冒时喝碗热汤缓解症状，是完全可以的。但前提是——喝得对，喝得适量。

如果你实在喜欢喝汤，不妨试试以下更健康的打开方式。

1. 撇去浮油再喝汤
去掉汤表面的油脂，可以大幅减少脂肪摄入，适合控制血脂的人群。

2. 少盐、不过浓
炖汤时少放盐，避免“重口味”，减少肾脏负担，也有助于血压控制。

3. 汤肉一起吃
别只喝汤，适当吃些炖煮后的鸡肉或羊肉，营养摄入才更完整。

民间关于“汤”的说法很多，但不少其实经不起推敲。

“汤越浓越有营养”？错。浓汤往往脂肪、盐分更多，营养未必更好。

“病后多喝鸡汤补身体”？适量可以，但关键是补充全面营养和休息，而非靠单一食物。

“羊汤能驱寒壮阳”？羊肉属温热，但并非人人适合，尤其是阴虚火旺、体质偏热的人群。

所以，别再盲目迷信各种“滋补汤方”了，科学饮食才是最靠谱的养生之道。

结语：

鸡汤羊汤虽好，但不是“灵丹妙汤”。对中老年人来说，喝汤要看身体、有节制、有讲究。

别把“补身”变成“补病”，更别让“喝汤”成为伤害健康的盲点。

与其天天琢磨喝什么汤，不如每天坚持健康的生活方式，才是真正提升免疫力的关键。

参考资料：

[1]《中国居民膳食指南（2022）》，中国营养学会

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