寒冬季节，中老年人吃南瓜土豆，不如多吃它，健脾益胃，降血糖，
发布时间：2025-12-06 12:31 浏览量：1
寒冬养生首选！中老年人多吃这4样，健脾益胃还稳血糖，做法简单零失败
一、山药炖排骨（健脾养胃/+补气血）
制作过程
1. 排骨洗净冷水下锅，加3片生姜、1勺料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲净沥干；山药去皮切滚刀块，泡在清水中防止氧化发黑。
2. 砂锅中放排骨、足量温水（没过食材3厘米），加2片生姜、1段葱段，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
3. 放入山药块，继续炖20分钟至山药软糯、排骨软烂，加适量盐、少许白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火出锅。
作用
山药含黏液蛋白，能保护胃黏膜，缓解中老年脾胃虚弱、消化不良的问题；排骨补气血，搭配后温和滋补不油腻，且山药升糖指数低，不会导致血糖大幅波动，适合血糖偏高人群食用。
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二、芹菜炒木耳（控糖降脂+促消化）
制作过程
1. 干木耳提前用温水泡发30分钟，泡好后去蒂撕成小朵，用清水反复冲洗干净；芹菜去叶去老根，洗净后斜切成段，大蒜切末备用。
2. 锅中烧开水，加少许盐和几滴食用油，放入芹菜段焯水1分钟，捞出过凉水沥干；再放入木耳焯水30秒，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，先放入木耳翻炒1分钟，再放入芹菜段翻炒30秒，加适量盐、少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
作用
芹菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善中老年便秘问题，还能辅助调节血压；木耳含多糖成分，可增强免疫力，同时两者热量低、升糖慢，能帮助控制血糖，减少脂肪堆积，保护心血管健康。
三、冬瓜丸子汤（利水消肿+稳血糖）
制作过程
1. 瘦肉剁成肉馅，加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、1个蛋清、2勺淀粉，朝一个方向搅拌至黏稠上劲；冬瓜去皮去瓤，切成薄片，葱花、姜末备用。
2. 锅中加足量清水，放入葱花、姜末，大火烧开后转小火，用手挤出大小均匀的丸子，下入锅中煮至丸子浮起（约3分钟）。
3. 放入冬瓜片，继续煮2分钟至冬瓜变软透明，加适量盐、少许香油调味，搅拌均匀即可关火，撒上少许葱花点缀。
作用
冬瓜性温利水，能缓解中老年体内湿气重、水肿的问题，且几乎不含脂肪，热量极低；瘦肉提供优质蛋白，补充营养不超标，整道菜清淡易消化，不会给脾胃和血糖带来负担，适合秋冬日常养生食用。
四、清蒸鲈鱼（养胃护肠+补营养）
制作过程
1. 鲈鱼处理干净（去鳞、去鳃、去内脏），在鱼身两侧划2-3刀，用少许盐、1勺料酒涂抹鱼身内外，腌制10分钟去腥；生姜切片、葱段备用。
2. 盘子底部铺几片生姜和葱段，将鱼放在上面，再在鱼身上铺几片生姜和葱段，淋上少许蒸鱼豉油。
3. 蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整，确保鱼肉熟透），蒸好后取出，倒掉盘中多余的汤汁，撒上少许葱花，淋上滚烫的热油即可。
作用
鲈鱼肉质鲜嫩，富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，易消化吸收，不会给中老年脾胃造成负担，还能补充身体所需营养；同时鲈鱼升糖指数极低，适合血糖偏高人群食用，不饱和脂肪酸还能保护心血管，减少血脂沉积，兼顾养生与控糖。