老年痴呆与缺乏胆碱有关？医生直言：常吃玉米，不如多吃4样食物

老年痴呆症作为常见的神经系统退行性疾病，多发于老年人,随着社会老龄化程度加剧，众多老人面临认知功能衰退困境，该病症的发病率亦呈现出逐年递增态势。

人们常常为老年痴呆症的发生寻找原因，很多研究表明，除了遗传因素、环境污染、精神压力等外部因素外，饮食对其的影响也逐渐被大家所关注。

近年来，关于胆碱的研究逐渐深入，许多医学研究发现，胆碱对于脑部健康的维持至关重要，尤其是在防治老年痴呆方面，胆碱可能扮演着不可或缺的角色。

而在日常饮食中，许多人认为吃玉米就能获得足够的胆碱，但事实上，玉米的胆碱含量并不高，不能完全满足人体的需求。

对此，医生明确表示，虽然玉米是一种常见且健康的食物，但如果想要有效预防或延缓老年痴呆症的发生，光靠玉米是不够的。

我们有必要了解胆碱于大脑的作用,胆碱作为神经传导物质乙酰胆碱的前体，而乙酰胆碱是大脑重要神经递质，深度参与学习、记忆、情绪等诸多功能。

研究发现，老年痴呆症患者的乙酰胆碱水平较低，导致他们的记忆力和认知能力逐渐下降，因此，增加胆碱的摄入，尤其是通过食物摄入，是预防和延缓老年痴呆症的重要措施之一。

虽然玉米中确实含有胆碱，但与蛋黄、西兰花、大豆和花生相比，玉米的胆碱含量相对较低，且玉米中的胆碱主要以结合型的方式存在，人体对这种形式的胆碱的吸收率较低。

因此，如果依赖玉米来摄入胆碱，可能无法达到足够的效果，而蛋黄、西兰花、大豆和花生等食物含有丰富的胆碱，并且更容易被人体吸收利用，帮助改善大脑的健康。

蛋黄被认为是天然的胆碱来源之一，尤其在防止大脑功能退化方面，蛋黄的作用不可忽视，研究发现，蛋黄中的胆碱含量远远超过玉米，是一种非常有效的提高脑部胆碱水平的食物。

胆碱在大脑中的作用主要是参与神经递质乙酰胆碱的合成，这种神经递质对于记忆、学习以及认知能力的维持至关重要，蛋黄中的胆碱能够提高大脑的乙酰胆碱水平，从而有助于改善认知功能。

对于中老年人群，特别是有老年痴呆症家族史的人群，蛋黄的摄入可以有效减少大脑认知衰退的风险。

然而，很多人可能会担心蛋黄中的胆固醇问题，担心它对心血管健康有影响，其实，研究表明，适量食用蛋黄并不会显著增加心血管疾病的风险，尤其是在健康的饮食结构下。

适量食用蛋黄，能够为身体提供必需的胆碱，有助于大脑健康，因此对防治老年痴呆症具有积极作用。

西兰花不仅是富含膳食纤维、维生素和矿物质的蔬菜，还是一种对脑部非常有益的食物。

西兰花中含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸等，能够帮助增强免疫系统的功能，保护脑细胞免受自由基的伤害。

研究发现，西兰花中的抗氧化成分，尤其是硫化物，能够有效地减少脑部细胞的氧化损伤，这对于预防与衰老相关的认知功能下降至关重要。

此外，西兰花中还含有一种名为“硫烷”的物质，这种成分被认为具有抗炎作用，能够减缓大脑的炎症反应。

慢性脑炎症是老年痴呆症发生的重要诱因之一，因此，长期食用富含抗炎成分的食物，如西兰花，对于降低老年痴呆症的发病风险具有积极意义。

西兰花的另一大优点是它富含叶酸，这是一种对于大脑健康至关重要的B族维生素，叶酸能够帮助维持正常的神经功能，减缓与衰老相关的脑功能下降。

大豆是一种极为健康的食品，富含植物性蛋白质和多种氨基酸，这些都是大脑正常运作所必需的营养成分。

大豆中的异黄酮（特别是大豆异黄酮）被认为是一种天然的植物雌激素，能够帮助维持体内激素水平的平衡，尤其是对于女性来说，适量食用大豆能够有助于预防由激素水平变化引起的认知衰退。

大豆中还含有丰富的Omega-3脂肪酸，这种脂肪酸对大脑健康非常重要，Omega-3脂肪酸有助于减少大脑中的炎症反应，改善脑细胞的结构和功能，从而提高认知能力，减缓老年痴呆症的进展。

花生作为一种常见的坚果类食品，含有丰富的单不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E以及抗氧化物，研究发现，花生中的抗氧化物能够有效地清除体内的自由基，减缓细胞老化，特别是对脑部细胞具有很好的保护作用。

自由基是导致大脑衰老和神经细胞损伤的主要原因之一，因此，长期食用含有丰富抗氧化成分的食物，如花生，可以有效减缓老年痴呆症的发生。

此外，花生中的植物固醇还可以帮助降低血脂，保护心血管系统健康，由于心脑血管疾病是老年痴呆症的高风险因素之一，保持心血管健康对预防老年痴呆症同样具有重要作用。

尽管醪糟在传统文化中被认为是一种营养丰富的食物，但对于高血糖和老年痴呆症的患者来说，单靠玉米并不足以维持大脑健康。

相较于玉米，蛋黄、西兰花、大豆和花生等食物富含的胆碱、抗氧化物、膳食纤维以及健康脂肪对大脑具有更加显著的益处。

这些食物不仅能够提供大脑所需的关键营养，还能有效减少氧化损伤，改善记忆力和认知功能。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生。

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[1]古 红，血管性老年痴呆患者血清 Sestrin 2，sFlt-1 水平与认知功能 及预后的关系研究，现代检验医学杂志，2024-09-15