建议中老年人常吃这五种食物，安神助眠，睡得更好，比牛奶效果好

中老年人睡眠质量常常欠佳，翻来覆去难以入眠，或是半夜易醒，第二天精神萎靡。良好的睡眠对中老年人的身体健康至关重要，不仅能恢复体力，还能维持身体各项机能的正常运转。其实，通过日常饮食的调整，就能有效改善睡眠状况。有五种食物堪称“助眠神器”，比牛奶的助眠效果还要出色。今天就为大家分享五道以这些食物为主要食材制作的美味佳肴，做法简单又营养丰富，中老年人常吃，能安神助眠，让您每晚都能睡得香甜，一觉到天亮。

一、香菇豆腐瘦肉汤做法

所需食材：香菇5 - 6朵、豆腐1块、瘦肉100克、生姜1块、葱1根、盐适量、生抽少许、淀粉适量、食用油少许。

步骤：

1. 香菇洗净，用温水泡发后切成小块，泡香菇的水留着备用，能让汤更鲜美。

2. 豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡一会儿，可去除豆腥味，还能让豆腐更紧实。

3. 瘦肉洗净切成薄片，放入碗中，加入少许生抽、适量淀粉，抓匀腌制10 - 15分钟，这样肉片会更嫩滑。

4. 生姜切成丝，葱切成葱花备用。

5. 锅中倒入少许食用油，油热后放入姜丝爆香，接着放入香菇块翻炒几下。

6. 往锅中加入泡香菇的水和适量清水，大火烧开后转小火煮5 - 8分钟，让香菇的味道充分释放出来。

7. 放入腌制好的肉片，用筷子轻轻搅散，待肉片变色后，放入豆腐块，煮2 - 3分钟，加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

温馨提示：

(1) 泡香菇的水不要倒掉，用来煮汤能增加鲜味。

(2) 豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味。

(3) 肉片腌制时加入淀粉会更嫩滑。

二、香菜炒鳞虾做法

所需食材：鳞虾200克、香菜1把、大蒜2瓣、干辣椒2 - 3个、盐适量、生抽1勺、食用油适量。

步骤：

1. 鳞虾洗净，用清水浸泡一会儿，去除杂质，然后捞出沥干水分。

2. 香菜洗净切成小段，大蒜切成蒜末，干辣椒切成小段备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段爆香，炒出香味。

4. 放入沥干水分的鳞虾，大火快速翻炒，将鳞虾的水分炒干一些。

5. 加入1勺生抽，继续翻炒均匀，让鳞虾吸收生抽的味道。

6. 放入香菜段，快速翻炒几下，让香菜均匀地分布在鳞虾中。

7. 根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。

温馨提示：

(1) 鳞虾要沥干水分，否则炒制时容易出水。

(2) 炒鳞虾时要用大火快速翻炒，保持其鲜嫩口感。

(3) 香菜不要炒太久，以免失去香味。

三、肉丸子炒青菜做法

所需食材：猪肉200克、青菜200克、鸡蛋1个、生姜1块、葱1根、盐适量、生抽2勺、料酒1勺、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 猪肉洗净剁成肉馅，放入碗中。生姜切成末，葱切成葱花，一起放入肉馅中。

2. 在肉馅中加入1个鸡蛋、1勺料酒、2勺生抽、适量盐和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲，这样肉丸子会更紧实有弹性。

3. 锅中倒入适量清水，大火烧开后转小火，将搅拌好的肉馅用手捏成大小均匀的丸子，放入锅中，煮至丸子浮起，捞出沥干水分。

4. 青菜洗净，切成合适的大小备用。

5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入煮好的肉丸子，翻炒几下，让丸子表面微微金黄。

6. 放入青菜，大火快速翻炒，炒至青菜变软。

7. 根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。

温馨提示：

(1) 搅拌肉馅时要顺着一个方向，让肉馅上劲。

(2) 煮丸子时水不要烧得太开，以免丸子散开。

炒青菜时要大火快速翻炒，保持青菜的鲜嫩。

四、虫草花鸽子汤做法

所需食材：鸽子1只、虫草花15克、红枣5 - 6颗、枸杞适量、生姜1块、盐适量、料酒1勺。

步骤：

1. 鸽子处理干净，洗净后切成大块，放入清水中浸泡一会儿，去除血水，然后捞出沥干水分。

2. 虫草花用清水冲洗干净，浸泡一会儿；红枣洗净去核；枸杞洗净备用；生姜切成片。

3. 锅中倒入适量清水，放入鸽子块，加入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸽子块，用清水冲洗干净。

4. 将鸽子块、虫草花、红枣、姜片放入炖盅中，加入适量清水。

5. 盖上炖盅盖子，放入蒸锅中，大火烧开后转小火隔水炖2 - 2.5小时，让鸽子肉的营养充分融入汤中。

6. 炖好后，放入枸杞，继续炖5 - 10分钟。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，即可享用美味的虫草花鸽子汤。

温馨提示：

(1) 鸽子浸泡和焯水能去除血水和腥味。

(2) 炖汤时用小火慢炖，能让汤更浓郁鲜美。

(3) 枸杞不要过早放入，以免炖烂。

五、韭黄炒瘦肉做法

所需食材：韭黄200克、瘦肉100克、大蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 韭黄洗净，切成小段备用。

2. 瘦肉洗净切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、适量淀粉，抓匀腌制10 - 15分钟，使肉片更入味且嫩滑。

3. 大蒜切成蒜末备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，炒出香味。

5. 放入腌制好的肉片，大火快速翻炒，将肉片炒至变色。

6. 放入韭黄段，继续大火快速翻炒，让韭黄均匀受热。

7. 根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。

温馨提示：

(1) 肉片腌制时加入淀粉能提升口感。

(2) 炒肉片和韭黄都要用大火快速翻炒，保持鲜嫩。

(3) 韭黄不要炒太久，以免出水变软影响口感。

这五道美食，每一道都蕴含着对中老年人健康的关怀。香菇豆腐瘦肉汤的清淡鲜美、香菜炒鳞虾的独特风味、肉丸子炒青菜的丰富口感、虫草花鸽子汤的滋补醇厚、韭黄炒瘦肉的清爽可口，它们不仅满足了中老年人的味蕾需求，更在潜移默化中发挥着安神助眠的作用。中老年人常吃这些美食，无需依赖药物，就能改善睡眠质量，每晚都能拥有甜美的梦乡，以饱满的精神状态迎接新的一天，享受健康美好的晚年生活。