人老腿先衰，建议中老年人常吃这八种健腿菜，强健骨骼，身体棒

俗话说“人老腿先衰”，随着年龄的增长，中老年人的腿部关节和骨骼容易出现问题。想要强健骨骼，日常饮食的调理至关重要。下面就为大家介绍八种健腿菜的详细做法，让中老年人吃得健康，身体倍儿棒。

一、酸菜炒肥肠

食材准备：酸菜、肥肠、青红椒、小米辣、洋葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、花椒油

制作步骤：

1. 锅中烧油，油热下酸菜炒干水分。

2. 加姜、蒜炒香，倒入肥肠翻炒片刻。

3. 调味加盐、生抽、老抽，再加青椒、小米辣、洋葱翻炒入味，最后撒点鸡精、花椒油炒匀即可。

二、香菜炒鸡蛋

所需食材

香菜100克、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量

步骤

1. 将香菜洗净，切成小段，放入碗中备用。

2. 鸡蛋打入另一个碗中，加入适量盐，用筷子充分搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液。

4. 用铲子快速翻炒鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成小块状，盛出备用。

5. 锅中再加入少许食用油，油热后放入香菜段，快速翻炒几下。

6. 香菜稍微变软后，将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与香菜一起翻炒均匀。

7. 继续翻炒1 - 2分钟，让鸡蛋和香菜充分融合，即可出锅装盘。

三、豆角炒鸡蛋

食材准备：豆角、鸡蛋、蒜末、小米辣、豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、淀粉

制作步骤：

1. 调酱汁：碗中放1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽，倒入半碗清水，搅匀备用。

2. 起锅热油，倒入鸡蛋液煎熟划块盛出备用。

3. 起锅热油，爆香蒜末、小米辣，倒入豆角碎翻炒至断生，加入鸡蛋块、1勺豆瓣酱炒匀，倒入酱汁大火翻炒至收汁即可。

四、爆炒鳞虾

所需食材：鳞虾200克、青椒1个、红椒1个、大蒜2瓣、生姜1块、盐适量、生抽1勺、料酒半勺、食用油适量、淀粉少许。

步骤：

1. 将鳞虾洗净，放入碗中，加入少许淀粉和清水，搅拌均匀，浸泡一会儿，然后捞出沥干水分，这样可以使鳞虾更加干净。

2. 青椒和红椒洗净，去籽后切成小块；大蒜切成蒜末，生姜切成姜丝备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香，炒出香味后加入鳞虾翻炒均匀。

4. 炒至鳞虾变色后，加入半勺料酒，继续翻炒几下，去除腥味。

5. 接着加入青椒块和红椒块，翻炒均匀，让青椒和红椒受热均匀。

6. 加入1勺生抽和适量盐调味，翻炒均匀，让每一只鳞虾都裹上调料。

7. 继续翻炒2 - 3分钟，直到青椒和红椒断生即可出锅装盘。

五、土豆煎饼

所需食材

土豆2个、鸡蛋1个、面粉适量、葱花适量、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量

步骤

1. 将土豆洗净，去皮后用擦丝器擦成细丝。土豆丝尽量擦得细一些，这样煎出来的饼口感会更加细腻。

2. 把擦好的土豆丝放入清水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分。浸泡可以去除土豆丝中的淀粉，防止煎制时粘连。

3. 在土豆丝中加入1个鸡蛋、适量葱花、盐和少许胡椒粉，搅拌均匀。鸡蛋可以增加饼的黏性，使饼更容易成型。

4. 慢慢加入适量面粉，边加边搅拌，直到土豆丝能够粘在一起，形成面糊状。面粉的用量可以根据土豆丝的含水量进行调整。

5. 平底锅烧热，倒入适量食用油，油热后用勺子舀一勺土豆面糊放入锅中，用铲子轻轻压扁，整理成圆形。

6. 小火煎制土豆饼，待一面煎至金黄后，用铲子小心翻面，继续煎另一面，直到两面都呈金黄色，煎饼熟透。

7. 将煎好的土豆饼取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，然后装盘即可。

六、梅干菜烧鸡腿

食材清单：鸡腿3个，梅干菜50克，姜3片，冰糖5颗，生抽2勺，老抽半勺。

制作过程：

1. 准备：梅干菜泡发洗净挤干。鸡腿斩块焯水。

2. 炒制：锅中放油和冰糖炒糖色，下鸡块翻炒上色。

3. 烧制：加入姜片、梅干菜、生抽、老抽炒香，加水没过食材。

4. 收汁：烧开后转小火炖20分钟，大火收干汤汁。

七、宫保鸡丁

准备食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、醋、白糖、淀粉。

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用生抽、淀粉腌制15分钟。葱、姜、蒜切末。

2. 调酱汁：碗中加入生抽、醋、白糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。

4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒炒香，加入葱姜蒜末爆香。

5. 加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。

6. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

7. 加入炸好的花生米，翻炒几下即可。

八、地三鲜

准备食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉。

做法：

1. 茄子、土豆切块，青椒切块，葱、姜、蒜切末。

2. 茄子和土豆分别放入油锅中炸至金黄捞出。

3. 调酱汁：碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜。

5. 加入青椒翻炒至断生。

6. 倒入炸好的茄子和土豆，加入调好的酱汁，翻炒均匀，让酱汁包裹在食材上。

中老年人常吃这八道健腿菜，能为身体补充多种营养，强健骨骼，让腿部更健康，身体也会越来越棒。赶紧动手做起来吧！