甲流期间，建议中老年人：多吃这3样，高蛋白、高维C，巩固免疫身体棒

最近天气多变，甲流进入高发期。一些中老年人因免疫力相对较弱，很容易中招。

对于中老年人来说，提高免疫力很重要，特别是补充优质蛋白和维生素C。

在这期间，中老年人由于身体机能逐渐下降，免疫系统反应不如年轻人迅速，一旦感染，更容易出现并发症，康复周期也会拉得更长。

今天和大家分享3样家常菜，它们食材家常，价格亲密，却对身体所需的养分很友好。

第一道菜：豆腐菌菇煲

豆腐每100克豆腐含蛋白质8.1克，脂肪3.7克，且富含大豆异黄酮、卵磷脂和多种矿物质。

中老年人肠胃功能相对较弱，动物蛋白有时不易消化，而豆腐中的植物蛋白更易被人体吸收利用。研究表明，大豆蛋白具有调节免疫功能的潜力，能增强巨噬细胞的吞噬能力。

做法：将嫩豆腐切块，与香菇、金针菇一同放入砂锅，加少量清水、低盐酱油慢炖。

菌菇富含多糖类物质，与豆腐搭配，能起到协同增强免疫的作用。烹饪时注意少盐少油，保持食材原味。

晚餐时来一碗热腾腾的豆腐菌菇煲，不仅暖胃易消化，也不会给晚间肠胃造成负担。特别是刚接种流感疫苗后的几天，这类清淡高蛋白饮食有助于身体产生更好的免疫应答。

第二道菜：彩椒炒鸡丁

很多人不知道，甜椒的维生素C含量是橙子的3倍以上。尤其是红、黄彩椒，每100克维生素C含量高达130毫克以上，堪称“维C之王”。

维生素C是强大的抗氧化剂，能保护免疫细胞免受自由基损伤，同时促进胶原蛋白合成，维持呼吸道黏膜完整性——这道物理屏障能有效阻挡病毒入侵。

做法：将鸡胸肉切丁腌制，彩椒切块，快速翻炒即可。这种烹饪方式能最大限度保留彩椒中的维生素C。

鸡胸肉提供优质动物蛋白，与彩椒的植物营养素形成互补。研究表明，维生素C与蛋白质同时摄入，能提高蛋白质的利用效率。

当家中有轻微感冒症状时，不妨多做这道菜。维生素C具有缓解感冒症状、缩短病程的作用。彩椒颜色鲜艳，能刺激食欲，适合病中胃口不佳时食用。

第三道菜：清蒸鲈鱼配柠檬

鲈鱼肉质细嫩，蛋白质含量高达18.6%，且脂肪含量低，富含不饱和脂肪酸和硒元素。硒是人体必需的微量元素，参与多种免疫相关酶的活动。

清蒸是最能保留食材营养的烹饪方式，特别适合中老年人。蒸制过程中，鱼肉中的蛋白质变性程度低，更易于消化吸收。鲈鱼刺相对较少，降低了食用风险。

做法：在鱼身上划几刀，放入姜片、葱段，水开后上锅蒸8-10分钟。出锅后淋上少量生抽，挤上新鲜柠檬汁。

柠檬不仅去腥提鲜，其含有的维生素C还能促进鱼肉中铁元素的吸收。这种搭配实现了优质蛋白与维生素C的完美结合。

周末家庭聚餐时，一道清蒸鲈鱼既能满足营养需求，又体现了对中老年人的关怀。甲流高发季节，每周食用2-3次鱼类，有助于维持免疫系统正常功能。

这些寻常食物里，藏着不寻常的守护力量。甲流高发期，餐桌上多一份高蛋白，多一道高维C，就是为免疫系统多添一份保障。

中老年人的健康，就藏在这一日三餐的智慧选择里。吃对食物，养好身体，这个季节变更时，您也能安然度过。