建议中老年：少吃辛辣油炸，多吃4种，温养脾胃人轻松

中老年朋友脾胃功能逐渐减弱，辛辣油炸食物容易增加肠胃负担，日常饮食更适合清淡温润、易消化的菜品。今天分享4种家常硬菜，食材常见、做法简单，兼顾营养与口感，温养脾胃的同时吃着还满足，越吃越轻松～

- 食材：排骨500g、千张2张、姜片4片、葱段2段、生抽2勺、料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许、清水适量

- 步骤：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、1勺料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净；

2. 千张切成宽条，用温水浸泡5分钟，去除多余盐分，捞出沥干备用；

3. 砂锅中放入排骨、剩余姜片、葱段，加入足量清水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖40分钟；

4. 放入千张条，继续炖20分钟，至千张软嫩、排骨软烂，加入生抽、盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

- 亮点：排骨炖得软烂脱骨，千张吸满肉汤鲜香，口感软嫩不油腻，汤汁温润，吃着好消化，适合中老年日常滋补。

- 食材：韭黄250g、鸡蛋3个、盐少许、生抽半勺、食用油适量

- 步骤：

1. 韭黄洗净，切成3厘米左右的段，沥干水分；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打散备用；

2. 锅中倒油，油热后倒入蛋液，待底部凝固后用铲子划成小块，炒至金黄盛出备用；

3. 锅中留少许底油，放入韭黄段，大火快速翻炒1分钟，至韭黄变软、颜色翠绿；

4. 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、剩余盐，快速翻炒均匀，关火后即可装盘。

- 亮点：韭黄鲜嫩多汁，鸡蛋软嫩鲜香，炒制时间短，最大程度保留营养，口感清爽不厚重，易消化好吸收，家常下饭菜首选。

- 食材：黄豆芽200g、油豆腐泡100g、青菜1小把、姜片2片、盐少许、香油几滴、清水600ml

- 步骤：

1. 黄豆芽洗净，去除根部杂质；油豆腐泡用温水冲洗一下，挤干多余水分；青菜洗净，切成段备用；

2. 锅中加清水、姜片，大火烧开后放入黄豆芽，煮5分钟至豆芽变软；

3. 加入油豆腐泡，继续煮3分钟，让豆泡充分吸收汤汁；

4. 放入青菜段，煮1分钟至青菜断生，加入盐调味，搅拌均匀，关火后滴几滴香油即可。

- 亮点：汤品清爽不油腻，豆芽脆嫩、豆泡软嫩吸汁，青菜清爽解腻，温热饮用温润肠胃，补水又解乏，适合日常佐餐。

- 食材：基围虾500g、姜片3片、葱段2段、生抽2勺、料酒1勺、白糖1勺、盐少许、食用油适量

- 步骤：

1. 基围虾剪去虾须、虾脚，用牙签挑出虾线，洗净后沥干水分；

2. 锅中倒油，油热后放入姜片、葱段，炒出香味；

3. 倒入处理好的基围虾，大火快速翻炒至虾身变红、弯曲；

4. 加入生抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖3分钟，让虾充分吸收酱汁，开盖大火收汁至浓稠，即可出锅。

- 亮点：虾肉质Q弹紧实，酱汁鲜香浓郁，做法不复杂且少油少盐，保留虾的原汁原味，营养丰富易吸收，吃着不腻口。

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