这果是天然“补肾王”，眼亮精神足，中老年人别放过

俗话说“八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈”，眼下正是板栗大量上市的季节。这看似不起眼的硬壳果子，在老一辈眼里可是难得的滋补佳品，号称“肾之果”，不仅口感软糯香甜，对眼睛好还能让头发乌黑，更是中老年朋友养护身体的理想食材。

说到吃板栗，很多人只知道街边糖炒的，其实进锅里烧一烧，那滋味才叫绝。板栗烧鸡翅这道菜绝对称得上饭桌上的硬菜，干香菇得提前泡发吸饱水，鸡翅对半切开冷水下锅，加点料酒姜片去腥。冰糖炒出糖色是个技术活，火候得掌握好，把鸡翅倒进去快速翻炒，直到每块肉都裹上诱人的焦糖色。这时候再把板栗、胡萝卜、香菇一股脑倒进去，翻炒两下激发出香味。接着倒入两勺生抽提鲜，一勺蚝油增味，少许老抽上色，撒点盐调味，加水没过食材焖煮半小时。大火收汁那会儿，满屋子都是肉香，撒把葱花出锅，鸡肉嫩滑，板栗粉面，谁尝谁迷糊。

想吃点重口味的，板栗焖鸭绝对能解馋。起锅烧油，姜片丢进去爆香，鲜鸭肉直接下锅小火慢煎，两面煎得金黄酥脆，那股子油脂香气立马就出来了。倒入板栗翻炒两分钟，蒜头、小米辣、八角往锅里一撒，辛香味瞬间呛鼻，让人忍不住咽口水。

一勺蚝油、一勺老抽、两勺生抽，再加适量盐和白糖，翻炒均匀给食材上个底味。倒进开水没过食材，盖盖中小火焖二十分钟，鸭肉紧实入味，板栗吸足了肉汁，最后大火收汁，每一口都是满满的满足感。

家里来客或者想吃得丰盛点，板栗烧鸡也是备受欢迎的选择。鸡肉加姜片料酒焯水洗净，油锅烧热多炒一会儿，把鸡油逼出来，小火慢炒加点生抽老抽上色。板栗洗净倒进去，清水没过鸡肉，来点蚝油、盐、鸡精和冰糖调味。中小火煮半小时再闷十分钟，鸡肉软烂脱骨，板栗绵密入味，收汁撒段葱，这菜一上桌，米饭都得遭殃。

这板栗不管是烧鸡还是焖鸭，都是补身子的一把好手，隔三差五吃一回，身体硬朗精神好。趁着现在板栗新鲜，赶紧买几斤回家给家人露一手，暖胃又养生。