甲流来袭别慌！三道芦笋美食为中老年人筑牢免疫防线

最近走在街头，咳嗽声此起彼伏，甲流这波“回马枪”杀得大家措手不及。家里有老人的，更是忧心忡忡，毕竟老人身体“容错率”低，一场感冒发烧都可能是一场艰难的战斗。不过别着急，与其干着急，不如把功夫下在饭桌上，“药补不如食补”，免疫力是靠平时一餐一饭吃出来的。今天就给大家介绍菜市场里的“护体硬通货”——芦笋，再搭配几种食材，为中老年人打造三道美味又营养的防护佳肴。

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芦笋炒牛肉条：增肌长劲的“硬核硬菜”

上了年纪，肌肉流失快，补充优质蛋白很重要，牛肉就是不错的选择，它是优质蛋白的“扛把子”，铁锌双补，能让老人长劲儿。但给老人做这道菜，肉可不能柴。买肉时，选里脊或嫩肩部位，切的时候看清纹路，逆着切，把纤维切断，这样入口才不塞牙。

处理牛肉条时别偷懒，用生抽提鲜、料酒去腥，再加点淀粉和油锁住水分，这样炒出来的肉才嫩。芦笋根部老皮要削掉，不然口感差，老人吃着费劲。

炒这道菜，火候是关键。锅烧热，油温升高，牛肉下锅“滋啦”一声，快速划散，变色就捞出。锅里留底油爆香蒜片，放入芦笋翻炒一分钟，等颜色变深，牛肉回锅，加勺蚝油、少许糖提鲜，大火翻炒，锅气瞬间就上来了。这道菜既有嚼头又好消化，实实在在补充体力。

芦笋炒虾仁：清爽低脂的“清补高手”

要是觉得红肉负担重，或者老人牙口不好，那就试试芦笋炒虾仁。虾仁高蛋白低脂肪，是公认的“清补”高手，肠胃弱的人吃再合适不过。

这道菜要想清爽不腥气，有小窍门。虾仁洗净开背后，用盐和白胡椒粉抓一抓去腥。芦笋和虾仁都要先过水，烧开水滴两滴油，芦笋烫几十秒，绿得发亮就捞出，接着烫虾仁，卷曲变红就停手。

起锅烧油，放点姜末去寒，倒入食材，沿锅边滋一圈料酒，香气立马窜出来。勾个薄芡汁，让味道挂在食材上，晶莹剔透，看着就有食欲。这盘菜红绿相间，清淡又营养，是餐桌上的抢手货。

芦笋炒口蘑：刮油通肠的“素食绝配”

大鱼大肉吃腻了，想刮刮油，芦笋炒口蘑是个绝佳选择。别小看这道素菜，口蘑自带鲜味，是“植物味精”，膳食纤维足，能清理肠道。肠道通顺了，人没火气，免疫系统也能轻松上阵。

做这道菜要有耐心。口蘑切厚片，中火慢慢煸炒，逼出水分，这水可是鲜味的来源。等蘑菇变软、香气出来，再倒入芦笋大火快炒。不用放鸡精味精，一点盐、一点生抽，就是最原始的鲜甜。吃一口，满嘴自然汁水，特别舒坦。

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日子还得照常过，病毒再折腾，我们把身体底子打好了就不怕。这三道菜荤素搭配、海陆齐全，换着花样给家里老人做，不仅是为了防甲流，那一口热乎乎的家常味，也是一种慰藉。把饭吃好，就是给家人穿上看不见的“铠甲”。觉得这几道菜不错的，别忘了点赞、评论、关注，还可以分享收藏起来，点击主页，还有更多美味菜品等着你，可别把我弄丢啦！