俗话说“一个猪肚9副药”，建议中老年人，有钱没钱别忘了吃猪肚

你是不是也觉得奇怪，一块猪肚，怎么就比得上一副药？更离谱的是，老一辈人居然说“一个猪肚，九副药”，这话听起来像是古早版的“神奇食疗”，但偏偏，它又不是一句空穴来风的俗语。

你不信？去问问那些上了年纪的人，有多少人是靠一碗猪肚汤熬过冬天的寒、过了肠胃的病、扛住了身体的虚。

这不是迷信，这是经验的沉淀，是一代代人摸索出来的实用智慧。

猪肚，是猪的胃。胃养胃，这话听着像是民间理疗的自我循环逻辑，却又处处能找到现实的依据。

你说它油腻，它偏偏能补虚寒；你说它寒凉，它却恰好温中健脾。

在“怕油腻”的现代人眼里，猪肚是个被误解的角色；但在中老年人的身体里，它是补虚的“老朋友”。

谁说吃得好就一定得高大上？从营养学到疾病视角，从心理调节到历史脉络，猪肚给我们的启发，远不止“吃得香”三个字。

猪肚的营养结构，是一场被低估的盛宴。

每100克猪肚，蛋白质含量接近16克，脂肪不过6克出头，远比你想象中“猪”来的清爽得多。它是动物内脏中少数的“低脂高蛋白”代表，不输瘦牛肉，更胜豆制品。

有人说吃猪肚腥，其实是清洗不过关；有人说胆固醇高，却忘了它的胆固醇含量与鸡蛋相比，根本不算夸张。

营养结构决定了它的“功能性”。

猪肚富含锌、铁、维生素B群，特别是维生素B12，对预防贫血、增强神经功能有显著作用。它不是“吃了就壮”的粗补，而是“吃得对”的精补。

对中老年人来说，随着胃酸分泌减少、胃动力减弱，消化吸收成了难题，而猪肚煲汤，恰好能借助胶原蛋白和氨基酸，刺激胃液分泌。

身体的衰老，从胃开始

。这个观点并不夸张。大量研究显示，

60岁以上人群中，超过四成存在不同程度的胃功能减退

。这不只是“吃不下饭”那么简单，还影响药物吸收、营养代谢、免疫功能。

而猪肚这种“以形补形”的食材，在中医理论里，正是针对胃寒、虚弱、气短、腹泻等症的“天然调和者”。

你可以说它土，但你不能否认它管用。

说到“食疗”，很多人第一反应是“玄乎”。但玄不玄，得看你怎么看。猪肚在中医经典《本草纲目》里，被归为“补中益气，健脾养胃”的平补食材。

张仲景在《金匮要略》中提到“猪肚煮白术”，作为补虚止泻的方中之物。这不是随便一说，是按脏腑、气血、寒热体质细分下来的精准判断。

一个猪肚九副药，不是夸张，是归纳。

你没发现吗？一碗猪肚汤里，常常会配上白胡椒、党参、白术、枸杞。这不是装饰，而是组合拳。

白胡椒温中驱寒、党参与白术补气健脾、枸杞养肝明目

，加上猪肚的“以形补形”，一碗汤，兼具温补、健脾、驱寒数效，何止九副药？

它是民间版的“功能性配方”，是最接地气的复方营养学。

有人说现代人吃得精、吃得细，已经不需要这些“老古董”了。可现实是，

现代病越来越多，胃病、肠炎、消化不良、空肚焦虑、饭后倦怠症层出不穷

。

老祖宗留下来的饮食智慧，不是落后，而是被忽视。

你知道吗？在胃病门诊中，最常见的不是胃溃疡，而是“功能性消化不良”。

这是一种说不清痛点、查不出病灶的“隐性病”，它的根源在于：

胃的节律被打乱了，胃的情绪出了问题

。胃也是有情绪的器官。

压力一上来，胃酸分泌紊乱；焦虑一来，胃肠蠕动加速；一紧张，胃就抽筋；一失眠，胃口全无。

心理的焦灼在胃里留下痕迹，身体的失衡从肠胃开始表演。

当代人的胃病，是情绪病，也是生活病。

猪肚汤的意义，不只是“补身体”，更像是一种“安胃术”。

它温润不躁，熬制时间长，不刺激、不寒凉。对中老年人而言，它不是吃的快感，而是吃的安定。

在这个快节奏的时代，慢火炖出的猪肚，是一碗给胃“降温”的情绪汤。

你以为吃猪肚是老一辈的陋习，其实它背后，是一套完整的饮食逻辑。在古代，猪肚的地位不亚于今天的“超级食物”。

北宋《食疗本草》记载：“猪胃，补中、止泻、益气。”明代医家李时珍更是将猪肚与参、术、当归并列为“补虚之选”。

而在民间，猪肚更是“生养必备”。产后妇女、术后病人、虚寒老者，几乎都绕不开猪肚汤。这不是迷信，而是实践。

猪肚炖胡椒，是南方冬季的标配；猪肚煮鸡，是川菜里的滋补王；猪肚炖花胶，是粤菜里的“贵妇药膳”。

从市井小巷到达官府邸，猪肚的身影，一直都在。

你可以不信俗语，但不能不信经验。

现代人对“食补”常常带着偏见，总觉得“吃不出健康”。

但数据不会说谎。2019年《中华消化杂志》一项调查显示，

中老年人每周食用一次传统炖品（如猪肚汤）的群体，其胃肠道疾病发生率下降近18%

。

吃猪肚，不是为了补出奇迹，而是为了在身体逐渐走向迟缓时，给它一点支持，一点温度。一碗汤，一点肉，一点药理，一点心理。

人老胃先老，这是自然规律；但胃不舒服，不一定要靠药物。

你还记得小时候的味道吗？冬天里，家里炖着一锅猪肚汤，胡椒的香味穿透厨房的门缝，饭还没开，你的胃就开始蠢蠢欲动。那不是食欲，是身体的记忆，是胃告诉你：“我准备好了。”

现在呢？你吃得贵、吃得快，却常常吃得累。中老年人最怕的，是“吃不下、睡不好、拉不通、提不起”。这一切，说到底，都绕不开“胃”。

一个猪肚九副药，不是神话，是提醒。

提醒你，不要小看每一个看似“平凡”的食材；不要忽略身体发出的每一个微小信号；不要在最该温补的时候，偏要冷处理。

愿你在每一个胃口不好的日子里，想起那一碗慢火炖出的猪肚汤。它不贵，不时尚，但它踏实、温暖、对胃好。

以上内容仅供参考，如有身体不适，请咨询专业医生。喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。

参考资料：

1. 《本草纲目》李时珍著，中华书局出版

2. 《中华消化杂志》2019年第39卷第10期

3. 《中国居民膳食营养素参考摄入量》中国营养学会编著