比芋头养人，比莲藕润肺，中老年每周吃3次，养心降压，增强免疫

导读：比芋头养人，比莲藕润肺，中老年每周吃3次，养心降压，增强免疫

大家伙儿有没有发现，人一上了年纪，身体就像一台用了几十年的老机器，稍微不注意就容易出点小状况。爬个三楼四楼，没走两步就气喘吁吁，腿肚子发酸；换季的时候，风一吹就容易咳嗽，喉咙干痒好几天缓不过来；还有的长辈，血压忽高忽低，平时没精神，吃点油腻的就觉得肠胃不舒服，动不动就想躺会儿。

身边很多朋友总想着给爸妈买各种补品，什么蛋白粉、人参、燕窝，堆了一抽屉，结果长辈要么嫌贵舍不得吃，要么吃了觉得不消化，白花钱不说，还没什么效果。其实咱们都忽略了一种菜市场里随处可见的“平民食材”——红薯！它比芋头养人，比莲藕润肺，中老年朋友每周吃3次，不仅能帮着养心降压、增强免疫，还不用花多少钱，做法也简单，家里的老人小孩都爱吃。

今天就跟大家伙儿好好唠唠红薯的好处，再分享3个超营养好吃的家常做法，顺便说说吃红薯的那些小忌讳，保证全是实用干货，不含那些听不懂的大道理，看完就能上手做。

先说说为啥人上了年纪，身体容易出现那些小不适。其实说白了，就是身体的代谢变慢了，活动量也比年轻时少了很多，再加上很多长辈怕胖或者怕肠胃不舒服，平时吃得太清淡，要么只吃米饭面条，要么蔬菜吃得少，导致身体里的营养跟不上。比如膳食纤维不够，肠道蠕动慢，就容易便秘；维生素和矿物质不足，免疫力就会下降，换季容易生病；而红薯这种食材，刚好能补上这些短板，它的营养密度特别高，而且性质温和，对老人的肠胃特别友好。

接下来咱们就说说，为啥红薯比芋头养人，比莲藕润肺？

先拿红薯和芋头比。芋头吃起来粉糯香甜，很多人都喜欢，但芋头的淀粉含量特别高，吃多了容易腹胀，尤其是肠胃功能弱的老人，吃多了可能会觉得不舒服。而红薯不一样，它的淀粉含量比芋头低，膳食纤维却更丰富，吃了不仅能增加饱腹感，还能促进肠道蠕动，而且红薯里的营养成分更容易被人体吸收，不会给肠胃添负担，所以说它比芋头更养人。

再拿红薯和莲藕比。莲藕确实能清热润肺，但是莲藕性质偏凉，秋冬季节或者肠胃敏感的老人吃多了，容易拉肚子或者胃里发凉。而红薯性质温和，不管是蒸、煮、烤，吃进去都是暖乎乎的，既能滋润喉咙，缓解秋冬的干燥感，又不会伤肠胃，润肺的效果一点不比莲藕差，还更适合中老年朋友长期吃。

最关键的是，红薯对中老年朋友的身体特别友好，那些说它能养心降压、增强免疫的说法，可不是空穴来风。咱们平时吃的红薯，里面含有丰富的钾元素，这种物质在咱们日常吃的粗粮里含量很高，能帮着调节身体里的电解质平衡。而且红薯的升糖指数不高，吃了之后血糖不会飙升，对血压也很友好。另外，红薯里的维生素C和β-胡萝卜素含量也不低，这些营养成分能帮着增强身体的抵抗力，让长辈们换季的时候少生病，平时也更有精神头。

说了这么多好处，肯定有朋友问，红薯到底怎么吃最好？别着急，接下来就给大家分享3个超营养好吃的做法，步骤详细，新手也能一次成功，而且都是适合中老年朋友的清淡口味。

做法一：红薯小米粥——暖胃又好消化，早餐喝一碗超舒服

这道粥是我家老人的最爱，早上喝一碗，暖乎乎的从胃里舒服到心里，而且软烂顺滑，不用嚼就能咽，特别适合牙口不好的长辈。

准备食材：红薯1个（中等大小，约200克）、小米50克、大米30克、清水适量、冰糖少许（可选）

详细步骤：

1. 小米和大米提前用清水淘洗干净，然后浸泡20分钟。泡过的米煮出来的粥更黏稠，也更容易熟，节省时间。

2. 红薯去皮，切成1厘米见方的小丁。切得小一点，煮的时候更容易软烂，和粥融合在一起，口感更好。

3. 锅里加足量的清水，大火烧开，然后把泡好的小米和大米倒进锅里，再次烧开后转小火，煮15分钟。

4. 把切好的红薯丁放进粥里，搅拌均匀，继续用小火煮20分钟。煮的时候要时不时搅拌一下，防止锅底粘锅。

5. 等到粥变得黏稠，红薯丁变得软烂，就可以根据口味加少许冰糖调味，搅拌至冰糖融化，关火焖5分钟，就可以盛出来吃了。

什么时候吃最好：早餐吃最合适！早上起来，老人肠胃空着，喝一碗温热的红薯小米粥，既能补充营养，又能唤醒肠胃，一上午都不容易饿。

做法二：红薯蒸排骨——荤素搭配，香而不腻，下饭神器

很多老人觉得红薯是粗粮，只能煮粥或者蒸着吃，其实搭配排骨一起蒸，味道绝了！排骨的香渗进红薯里，红薯的甜中和了排骨的腻，荤素搭配，营养更均衡，而且做法一点不复杂，不用爆炒，清淡又健康。

准备食材：红薯1个（约300克）、排骨500克、姜片3片、葱段2段、生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、盐少许、淀粉1小勺

详细步骤：

1. 排骨切成小块，放进盆里，加清水浸泡10分钟，泡掉里面的血沫，这样蒸出来的排骨不腥。

2. 泡好的排骨捞出沥干水分，放进碗里，加姜片、葱段、生抽、蚝油、料酒和少许盐，用手抓匀，然后加1小勺淀粉，再次抓匀，腌制20分钟。淀粉能让排骨的肉质更嫩滑，锁住水分。

3. 红薯去皮，切成滚刀块，放进蒸碗底部，铺得均匀一点。

4. 把腌制好的排骨放在红薯块上面，排骨的汤汁也一起倒进去，这样红薯能更好地吸收排骨的香味。

5. 蒸锅加水烧开，把蒸碗放进蒸屉里，大火蒸30分钟。如果家里的老人牙口不好，可以多蒸10分钟，让排骨和红薯都更软烂。

6. 蒸好后，撒上少许葱花点缀一下，就可以端上桌了。

什么时候吃最好：午餐吃最合适！中午老人活动量相对大一点，吃点排骨补充蛋白质，搭配红薯，饱腹感强，下午不容易犯困。

做法三：红薯豆沙饼——软糯香甜，当点心超棒，老人小孩都爱吃

这个红薯豆沙饼不用油炸，全程用平底锅小火煎，少油少糖，健康又好吃，平时可以当下午茶点心，或者给老人当加餐，比外面买的糕点干净又放心。

准备食材：红薯2个（约400克）、糯米粉150克、豆沙馅100克、清水少许、白芝麻少许（可选）

详细步骤：

1. 红薯去皮，切成薄片，放进蒸锅，大火蒸15分钟，直到用筷子能轻松戳透，说明红薯已经熟透了。

2. 把蒸好的红薯放进大碗里，用勺子压成细腻的红薯泥，放凉至不烫手。

3. 往红薯泥里分次加入糯米粉，边加边用手搅拌，直到揉成一个不粘手、软硬适中的面团。如果红薯泥太干，可以加少许清水调节湿度；如果太湿，就再加一点糯米粉。

4. 把红薯面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子约30克，搓成圆球。

5. 用手把小剂子按扁，放进1勺豆沙馅，然后像包包子一样把口收紧，再搓成圆球，轻轻按扁，做成红薯豆沙饼的生胚。

6. 平底锅刷一层薄薄的油，小火烧热，把红薯豆沙饼生胚放进锅里，煎至两面金黄，中间可以反复翻面，确保熟透。

7. 煎好后，撒上少许白芝麻，香飘满屋的红薯豆沙饼就做好了。

什么时候吃最好：下午3-4点当加餐最合适！老人午睡起来，吃一个软糯香甜的豆沙饼，再配一杯温水，舒服又解腻。

讲完了好吃的做法，最后咱们得说说吃红薯的那些小忌讳，毕竟再好吃的东西，也得吃对了才有益处。

1. 别一次吃太多：红薯虽然好，但不能贪嘴。中老年朋友一次吃100-150克就够了，大概是小半个中等大小的红薯。吃多了容易腹胀、放屁多，尤其是肠胃敏感的老人，更要控制量。

2. 别空腹吃红薯：空腹的时候，胃里没有其他食物，红薯里的膳食纤维会直接刺激胃黏膜，有些老人可能会觉得胃里反酸或者不舒服。最好搭配着米饭、馒头或者粥一起吃。

3. 发芽发霉的红薯别吃：有些朋友觉得红薯发芽了没关系，切掉发芽的部分就行，但其实红薯发芽后，营养会流失，而且如果红薯表皮发霉、变软、有异味，就说明已经变质了，千万不能吃，容易引起肠胃不适。

4. 煮红薯的时候别加太多糖：很多老人喜欢吃甜的，煮红薯粥或者做豆沙饼的时候，总想着多放冰糖或者白糖。其实红薯本身就有甜味，加太多糖反而会增加身体负担，清淡吃才是最好的选择。

最后再唠几句贴心话，咱们做儿女的，总想着给爸妈最好的，其实有时候，最珍贵的不是那些价格昂贵的补品，而是一顿热乎乎的家常饭。红薯这种平价食材，看似普通，却藏着满满的营养和关爱。

让家里的中老年朋友每周吃3次红薯，换着花样做，既能满足口腹之欲，又能帮着调理身体，养心降压、增强免疫，何乐而不为呢？希望咱们的长辈都能吃得香、身体棒，健健康康地享受每一天的生活。