年纪越大越要吃肉？建议老年人：多吃5种肉，腿脚有力，精力更旺

很多中老年朋友上了年纪后，就下意识地少吃肉甚至不吃肉，觉得这样能减少身体负担，却殊不知，随着年龄增长，身体的营养消耗和吸收能力有所变化，适量吃对肉，补充优质营养，才能让腿脚更有力，日常精力更旺盛。吃肉的关键从不是“少吃”，而是“吃对”，今天就给大家分享5种特别适合老年人吃的肉，还搭配了家常易做的美味做法，步骤简单、营养不流失，家常烹饪就能做，赶紧收藏起来试试吧！

牛肉的优质蛋白含量丰富，肉质中的营养易被身体吸收，日常吃点牛肉，能为身体补充能量，让腿脚更有劲儿，特别适合中老年朋友。推荐做法是洋葱炒牛肉，做法简单、大火快炒锁住鲜嫩，老人吃也不费牙。

家常做法步骤

1. 牛肉逆纹切薄片，加少许生抽、料酒、淀粉抓匀，淋一勺食用油锁住水分，腌制10分钟；

2. 洋葱去皮切粗丝，青椒切条备用，碗中加生抽、少许蚝油、一点点白糖调一碗料汁；

3. 锅中倒油烧热，下入牛肉大火快速滑炒至变色，立马盛出；

4. 锅中留底油，下洋葱丝翻炒至微微变软，倒入炒好的牛肉和料汁，大火翻炒均匀，翻炒10秒即可出锅。

鱼肉的脂肪含量低，肉质细嫩易嚼，而且富含多种营养，对中老年的肠胃特别友好，不用担心消化负担，鲫鱼就是家常里的好选择，刺少肉嫩，红烧做法鲜香味浓，老人都爱吃。推荐做法红烧鲫鱼，步骤简单，入味又不腻。

家常做法步骤

1. 鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干表面水分，鱼身划两刀，抹少许盐腌制5分钟；

2. 锅中倒油烧热，撒少许盐，下入鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用；

3. 锅中留底油，下姜片、葱段、蒜瓣爆香，加一勺生抽、半勺老抽、少许白糖，倒入适量清水烧开；

4. 放入煎好的鲫鱼，转中小火慢炖8分钟，大火收汁，撒少许葱花即可。

排骨的肉质软嫩，骨边肉香而不柴，是中老年补充营养的好选择，搭配山楂一起烧，既能中和排骨的油脂，吃起来不腻，还能让排骨更快炖软烂，老人吃着更方便。推荐做法山楂排骨，酸甜适口，软烂入味。

家常做法步骤

1. 排骨剁成小段，冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸撇去浮沫，捞出用温水洗净；

2. 锅中倒油，加少许冰糖炒出糖色，下入排骨翻炒至均匀裹上糖色；

3. 加姜片、葱段爆香，倒入生抽、少许老抽，加清水没过排骨，放入几颗山楂干；

4. 大火烧开后转小火，慢炖30分钟，最后大火收汁，撒少许白芝麻即可。

鸡肉的肉质细嫩，脂肪多分布在表皮，处理后吃起来清淡不腻，性质温补，适合中老年日常食用，姜葱焗鸡的做法不用过多油炸，锁住鸡肉的鲜嫩和营养，家常锅具就能做，鲜香十足。推荐做法姜葱焗鸡，简单零失败。

家常做法步骤

1. 三黄鸡处理干净，剁成块，加少许盐、生抽、料酒、姜片抓匀，腌制15分钟；

2. 砂锅烧热，淋少许食用油，下姜片、葱段、蒜瓣爆香，铺上一层葱结；

3. 把腌制好的鸡块平铺在葱姜上，淋上少许腌制的料汁，盖上砂锅盖；

4. 小火焗20分钟，中途不用加水，打开锅盖，撒上葱花，翻拌均匀即可。

虾肉的优质蛋白含量高，肉质鲜嫩无筋，老人吃着不费牙，而且易消化，蒜蓉油焖大虾的做法鲜香味浓，不腥不腻，家常做起来特别简单，还能激发虾肉的鲜美。推荐做法蒜蓉油焖大虾，老少皆宜。

家常做法步骤

1. 大虾剪去虾须、虾枪，开背去虾线，用少许盐抓匀，洗净沥干水分；

2. 大蒜剁成蒜蓉，一半蒜蓉用热油淋香做成金蒜，另一半生蒜备用；

3. 锅中倒油烧热，下入大虾煎至两面变红，虾身卷曲，盛出备用；

4. 锅中留底油，下生蒜蓉爆香，加一勺生抽、少许蚝油，加少许清水烧开；

5. 放入煎好的大虾，翻炒均匀，焖煮2分钟，倒入金蒜，翻炒收汁即可。

中老年朋友吃肉，不用刻意忌口，核心就是选对肉质细嫩、易消化的种类，做法上以清淡、炖、炒、焗为主，少油炸、少重油重盐，适量食用这5种肉，既能满足口腹之欲，又能为身体补充所需的营养，让腿脚更有力，日常精力更旺盛，晚年生活也能更舒心。

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