比芋头养人，比红薯通便，中老年人多吃，健脾养胃，增强免疫力！

导读：

每年冬末，是养生的关键时期，因为此时正是冬春交替的阶段，气候仍以寒冷干燥为主，同时气候还会频繁出现冷暖交替，加上人体的阳气还未完全复苏，此时身体的脾胃和免疫功能都比较薄弱，如果在这个阶段养护不当，特别容易出现“感冒咳嗽、脾胃虚弱”等问题，所以在每年冬末，一定要把脾胃、免疫力都养好。而在民间有句俗语是：“食补有方，元气满仓”，就是在对应的季节吃对食补，在接下来的日子就会有个好身体。比如在每年冬末，有一种食物比我们常吃的芋头养人，比红薯通便，而且现在正大量上市，它就是很多人都爱吃的“山药豆”。

很多人不知道山药豆是什么，它其实和我们常吃的山药，都是一颗植株上的，只不过我们吃着山药是山药植株的茎，而山药豆是山药的种子。和山药相比，山药豆中不仅含有的黏液蛋白质、多种矿物质、多种维生素等营养都要比山药多，而且山药豆吃着特别软糯，如果您慢慢品味，还能尝出山药豆中的清甜味呢，所以人到中老年，在冬末，一定要使劲吃山药豆。虽然山药豆营养价值高，但是很多人都不知道山药豆怎么做才会好吃，所以接下来我就分享我个人比较喜欢吃2种山药豆给大家！

第一种吃法：孜然味山药豆

孜然味山药豆，是我个人最喜欢的一种吃法，因为做好的孜然味山药豆，不仅很入味，而且还特别下饭，特别是天冷时，食欲不太好，时不时吃上一个孜然味山药豆，真的是开胃又解馋！

【食材准备】：

山药豆500克、洋葱50克、青椒30克、干辣椒5克、孜然粉、大蒜叶、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：将山药豆放入冷水中浸泡30分钟，时间到后，用手将山药豆搓几下后捞出，接着再用流水将山药豆冲洗干净。

第二步：把洗净的山药豆放入蒸锅中，大火将山药豆蒸10分钟即可关火。

第三步：把洋葱、青椒、红椒、大蒜叶都冲洗干净，然后把洋葱、青椒切成小丁，把大蒜叶干辣椒、切成小段备用。

第四步：锅中放入少许油，等油烧热后，然后把青椒丁、洋葱丁、干辣椒段放入锅中，大火将它们炒香后，再把山药豆放入锅中，慢慢的翻炒，直到山药豆表面的变得有点干，就说明山药豆炒好了。

第五步：再将少许食盐、大蒜叶、孜然粉全部都放入锅中，大火继续炒半分钟即可起锅食用。山药豆可以适当多炒一会儿，这样可以使山药豆吃着更入味。

第二种吃法：糖霜山药豆

糖霜山药豆是山药豆最为经典的一点吃法，几乎无味的山药豆，表面裹满糖霜，吃着甜津津的，而里面的山药豆，吃着软绵绵的，和外表糖霜一起嚼，味道特别好，在冬天，每天吃上一小把糖霜山药豆，整个身体都很舒服。

【食材准备】：

山药豆1斤、白砂糖200克、清水适量。

【制作方法】：

第一步：将山药放入清水中浸泡30分钟，将山药豆表面的脏东西都泡出来后，然后把山药捞出，接着再用自来水将山药豆冲洗干净。

第二步：把洗净的山药豆放入蒸锅中，大火将山药豆蒸12分钟，做糖霜的山药豆要多蒸一会儿，不然山药豆吃着不软烂。

第三步：将半碗水和白砂糖全部都放入锅中，然后开大火，将糖煮融化后，接着改小火，同时不断搅拌糖水，直到糖变得比较黏稠，出现大量的大鱼眼泡泡，说明糖已经炒好了，此时就可以关火了。

第四步：将蒸好的山药豆放入锅中，然后不断的翻炒，大概炒2-3分钟左右，锅中的糖浆就会变得糖霜挂在每个山药豆表面即可食用。做好的糖霜山药豆，需要等它冷却后密封好，像我这样做的糖霜山药豆，吃半个月都不会变味。

“山药豆”比芋头养人，比红薯通便，正大量上市！中老年多吃，健脾养胃，增强免疫力！

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