比芋头养人比莲藕润肺！中老年每周吃3次 养心降压少生病

秋冬换季加上年关将至，中老年朋友最怕换季闹毛病，总想着吃点家常食材补身体，芋头绵密、莲藕润燥，却都比不上这味食材——菱角！作为秋冬应季的水生珍品，菱角浑身是宝，口感粉糯清甜，做法简单还不挑肠胃，比芋头更养人，比莲藕更润肺，中老年每周吃3次，养心降压、健脾益肾，把底子养扎实，少生病少遭罪！

菱角的好处藏在骨子里，中医讲它性凉味甘，能健脾益气、清热润燥，秋冬吃能缓解口干舌燥、肺热咳嗽；现代营养研究也发现，菱角富含优质淀粉、膳食纤维和多种矿物质，钾元素含量高，能帮助调节血压，膳食纤维能促进肠道蠕动，减少血管淤堵，对心血管特别友好，养心护血管，中老年常吃稳状态。

分享3种菱角的家常做法，简单易做、营养不流失，厨房小白也能上手，每周换着吃，鲜香味美不腻口！

做法1：清炒菱角米

食材：新鲜菱角300克、青椒1个、小米辣少许、葱花盐生抽适量

步骤：

1. 菱角去壳取肉，焯水2分钟捞出沥干；青椒切小块备用

2. 锅中放少许食用油，葱花爆香，下青椒翻炒至断生

3. 加入菱角米大火翻炒1分钟，加少许盐、一勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅

做法2：菱角排骨汤

食材：排骨500克、菱角200克、生姜3片、红枣2颗、盐少许

步骤：

1. 排骨冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫后捞出洗净

2. 排骨、姜片放入砂锅，加足量清水，大火烧开转小火炖40分钟

3. 菱角去壳，和红枣一起放入砂锅，继续炖20分钟

4. 最后加少许盐调味，搅拌均匀即可，汤鲜糯香，润肺又补钙

做法3：菱角炒鸡丁

食材：菱角200克、鸡胸肉150克、胡萝卜半根、料酒淀粉盐蚝油适量

步骤：

1. 鸡胸肉切小丁，加一勺料酒、少许淀粉抓匀腌制10分钟；菱角焯水，胡萝卜切小丁

2. 锅中倒油，鸡丁滑炒至变色盛出；留底油，下胡萝卜丁翻炒

3. 加入菱角米和鸡丁，加一勺蚝油、少许盐，大火翻炒均匀即可

温馨小贴士

✅ 菱角生吃性寒，中老年朋友建议煮熟吃，脾胃虚寒者少吃生冷菱角

✅ 挑选菱角选外壳坚硬、无破损、掂着沉甸甸的，新鲜菱角口感更粉糯

✅ 菱角含淀粉，替代部分主食吃，控糖的朋友适量食用

✅ 菱角去壳小技巧：用开水煮3分钟，捞出后用剪刀轻松剪去外壳

秋冬吃应季，养生不费力！菱角作为平价的水生养生食材，菜市场、超市都能买到，做法多样还百搭，比芋头养人、比莲藕润肺，中老年朋友每周吃3次，清炒、煲汤、焖煮都好吃，养心降压、健脾润燥，把身体养得棒棒的，少生病少往医院跑，平安过秋冬！