“高钙王”含钙量是牛肉76倍，强筋骨、增免疫，中老年人别错过

很多中老年人都面临骨骼疏松、免疫力下降的困扰，却不知道有一种常见食材，含钙量竟是牛肉的76倍，它就是蚕蛹！这枚“营养小炸弹”不仅高钙，还富含优质蛋白、氨基酸，常吃能强筋骨、增免疫，特别适合中老年朋友。今天分享3道简单又美味的蚕蛹做法，每道都藏着满满的滋补力，新手也能轻松驾驭。

一、干煸蚕蛹【强筋健骨、提升免疫力，稳固中老年骨骼健康】

食材：鲜蚕蛹500克、干辣椒6个、花椒1小把、生姜3片、大蒜5瓣、生抽1勺、盐半勺、料酒2勺、食用油适量

操作方法

1. 蚕蛹洗净，冷水下锅，加1勺料酒、2片生姜，大火煮沸后转小火煮3分钟，捞出沥干水分（去腥味更彻底）；

2. 锅中放少许食用油，油热后倒入蚕蛹，中小火慢煸5分钟，直至蚕蛹表面微焦、水分收干，盛出备用；

3. 同一口锅留底油，放入干辣椒、花椒、剩余姜片和蒜末，小火炸出香味；

4. 倒入煸好的蚕蛹，加生抽、盐，大火快速翻炒2分钟，让调料均匀裹住蚕蛹即可出锅。

蚕蛹焯水后再煸，既能去腥味又能锁住营养，中老年人牙口不好，可多煸2分钟至更酥软，搭配花椒和辣椒能增进食欲，补钙的同时还能补蛋白。

二、葱烧蚕蛹【益气养血、滋养骨骼，兼顾口感与消化】

食材：鲜蚕蛹400克、大葱2根、生姜2片、大蒜3瓣、生抽1.5勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1小勺、清水半碗、食用油适量

操作方法

1. 蚕蛹处理干净，冷水下锅加姜片、1勺料酒，煮2分钟后捞出；大葱切段，葱白、葱绿分开备用；

2. 锅中倒油，油热后放入葱白、姜片、蒜末，炒出香味；

3. 倒入蚕蛹翻炒1分钟，加生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀；

4. 倒入清水，大火煮沸后转小火焖煮3分钟，让蚕蛹充分入味；

5. 淀粉加少许水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，大火收汁，最后撒上葱绿即可。

大葱富含维生素C，能促进钙吸收，焖煮的做法让蚕蛹更软烂，容易消化，适合肠胃功能较弱的中老年人，少盐少糖的调味也符合健康饮食需求。

三、椒盐蚕蛹【补肾益精、强骨固元，增强体质少生病】

食材：鲜蚕蛹500克、椒盐粉1勺、面粉2勺、玉米淀粉1勺、鸡蛋1个、盐少许、料酒1勺、食用油适量、葱花少许

操作方法

1. 蚕蛹洗净，加料酒、少许盐，抓匀腌制10分钟；

2. 面粉、玉米淀粉混合，打入鸡蛋，加少许清水，调成能挂薄糊的状态；

3. 把腌制好的蚕蛹放入面糊中，均匀裹上一层薄糊；

4. 锅中倒油，油烧至六成热（筷子放入冒小泡），放入蚕蛹，中小火炸3分钟，捞出控油；

5. 待油温升至八成热，倒入蚕蛹复炸1分钟，至表面金黄酥脆，捞出后撒上椒盐粉和葱花即可。

复炸让蚕蛹更酥脆，但中老年人食用时可减少复炸时间，避免过于油腻；椒盐粉自带咸香，无需额外多放盐，搭配蛋白质丰富的蚕蛹，补钙又补能量，日常当配菜或零食都合适。

蚕蛹的补钙力真的远超想象，这3道做法简单不复杂，还能最大化保留营养，中老年人每周吃2-3次，骨骼更硬朗、免疫力更强！你吃过蚕蛹吗？最喜欢哪种做法？欢迎在评论区留言分享。 关注我，后续还会分享更多适合中老年的滋补美食，帮你吃得健康、吃得放心！