春食甘，病不沾！立春建议中老年：2红3黄，多吃多受益

老话讲“春食甘，病不沾”，立春一到，饮食要以甘甜养身为主，建议中老年朋友多吃“2红3黄”。红枣、红豆为“红”，南瓜、小米、板栗为“黄”，都是应季又养身的食材，能补气血、健脾胃、强体质，做法简单还对胃口，吃着舒服不添负担，顺时而食少生病。

我爸妈之前立春后总说没精神、肠胃弱，后来我就按“2红3黄”的搭配给他们做美食，坚持了一个月，他们说精神头足了，消化也顺畅不少，换季也很少感冒。今天把详细做法分享出来，食材常见、步骤简单，新手也能轻松驾驭，立春赶紧安排上。

一、2红：补气血、养心神

1.红枣糯米糕

红枣补气血、糯米健脾养胃，做成的糯米糕软糯香甜，入口即化，好嚼易消化，还能补中益气，中老年朋友常吃能改善气色、缓解疲劳，作为立春甜点再合适不过。

食材：

红枣10颗，糯米粉200克，温水120毫升左右，冰糖少许（可选），熟芝麻少许

做法：

1.红枣洗净，去核后切成碎末；糯米粉放入盆中，加少许冰糖拌匀。

2.慢慢倒入温水，边倒边搅拌，揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。

3.醒好的面团取出，分成小剂子，用手按压成小圆饼，表面撒上红枣碎和熟芝麻。

4.蒸锅加水烧开，放入圆饼，大火蒸15分钟，直到糯米糕变得软糯、按压能回弹即可。

5.取出放温后食用，香甜软糯，带着红枣的清香。

小贴士：

温水的量可以根据糯米粉的吸水性调整，面团不粘手、能成团即可。红枣提前去核切碎，吃着更方便，也避免卡喉。蒸好后放温再吃，避免太烫刺激肠胃。

2.红豆酒酿

红豆健脾祛湿、补气血，酒酿能暖身散寒、促进消化，两者搭配煮制，味道清甜醇香，喝着暖乎乎的，既能补气血，又能缓解春日湿气重的问题，中老年朋友日常喝特别养身。

食材：

红豆100克，酒酿200克，清水适量，冰糖少许（可选）

做法：

1.红豆提前浸泡4小时，洗净备用；锅里加足量清水，放入红豆，大火烧开后转小火慢煮30分钟，直到红豆软烂。

2.加入酒酿，搅拌均匀，继续煮5分钟。

3.根据口味加入少许冰糖，搅拌至融化即可关火。

4.放温后饮用，红豆软糯，酒酿醇香，清甜不腻。

小贴士：

红豆提前浸泡，更容易煮烂，也能减少胀气。酒酿本身有甜味，冰糖可以少放或不放，避免糖分过高。煮的时间不用太长，以免酒酿的香味流失。

二、3黄：健脾胃、强体质

1.咸蛋黄南瓜

南瓜健脾养胃、富含膳食纤维，咸蛋黄咸香浓郁，两者搭配炸制或烤制，外酥里糯，咸香适口，既能增进食欲，又能补营养，中老年朋友适量吃，既解馋又养身。

食材：

南瓜1块，咸蛋黄5颗，淀粉50克，食用油适量，盐少许

做法：

1.南瓜去皮，洗净后切成条状；咸蛋黄放入碗中，加少许食用油，放入蒸锅蒸5分钟，取出后用勺子压成细腻的蛋黄泥。

2.南瓜条放入碗中，加少许盐拌匀，再裹上一层淀粉，确保每根都均匀裹粉。

3.锅里放适量食用油，油热后下入南瓜条，中小火炸至表面金黄、变得酥脆，捞出沥干油分。

4.锅里留少许底油，放入咸蛋黄泥，小火翻炒至起泡，倒入炸好的南瓜条，快速翻炒均匀，让每根南瓜条都裹上蛋黄泥即可出锅。

小贴士：

南瓜条不要切太细，以免炸焦；炸的时候用中小火，勤翻面，确保受热均匀。咸蛋黄本身有咸味，盐可以少放或不放。怕油腻的话，也可以用空气炸锅烤制，口感同样酥脆。

2.小米糊

小米是健脾养胃的佳品，做成米糊后口感绵密丝滑，容易消化吸收，能为中老年朋友补充能量，还能缓解肠胃不适，作为早餐或加餐都合适，搭配红枣、坚果一起吃，营养更丰富。

食材：

小米100克，清水500毫升左右，冰糖少许（可选），红枣碎、熟核桃碎少许（可选）

做法：

1.小米提前浸泡30分钟，洗净备用。

2.把小米和适量清水一起倒入破壁机中，打成细腻的米浆。

3.把米浆倒入锅中，开小火慢慢熬煮，并不停搅拌，防止粘锅。

4.熬煮10分钟左右，直到米浆变得浓稠、冒泡，根据口味加入少许冰糖，搅拌至融化即可关火。

5.倒入碗中，撒上红枣碎和熟核桃碎，放温后食用。

小贴士：

小米提前浸泡，打成的米糊更细腻，也更容易熬煮。熬煮时一定要用小火，并且不停搅拌，避免糊底。可以根据喜好加入山药、南瓜等食材，营养更全面。

3.板栗焖饭

板栗补肾强筋、益气健脾，搭配大米焖饭，米饭软糯香甜，还带着板栗的清香，营养均衡，能为中老年朋友补充能量，吃着方便不费力，还能增进食欲，日常主食换着吃更养身。

食材：

板栗200克，大米500克，清水适量，生抽1勺，盐少许

做法：

1.板栗洗净，用刀在表面划一刀，放入开水锅中煮5分钟，捞出过凉水，剥去外壳；大米淘洗干净，浸泡30分钟。

2.把大米和板栗一起放入电饭煲中，加入适量清水，水量比平时焖饭稍多一点。

3.加入1勺生抽和少许盐，搅拌均匀。

4.按下电饭煲焖饭键，等程序结束后，再焖5分钟，打开盖子搅拌均匀即可食用。

小贴士：

板栗提前煮一下再剥皮，会轻松很多。水量要控制好，太多米饭会软烂，太少则板栗不易熟透。生抽和盐少许提味即可，突出板栗的自然香甜。

立春养生遵循“春食甘”，中老年朋友多吃这“2红3黄”，补气血、健脾胃、强体质，做法简单又对胃口。

不管是软糯的糕点、醇香的甜汤，还是可口的饭菜、细腻的米糊，都能让身体顺应时节得到养护，少生病、多受益，以健康的状态迎接春日。