今日立春，强烈建议中老年今日早餐吃这4种，福气满满一整年！

今天立春，你今天早餐吃对了吗？

很多人一早醒来只喝点白粥，或随便来片面包就了事。但你有没有想过：

立春这一天的食物选择，可能悄悄影响你身体整个一年的运势和健康状态

。

是不是听起来有些夸张？我们常说“春生，夏长，秋收，冬藏”，春天是肝气升发、万物复苏的开始，对于中老年人来说，更是调养五脏、焕发生机的关键节点。

立春饮食并非迷信，而是有中医底层逻辑和现代营养支持的“时间医学”体现

。

尤其是早餐。它不仅是一天中最重要的一餐，更是唤醒生命节律的“第一声锣鼓”。中老年人今日早餐，最适宜吃什么？答案可能出乎你的意料。今天，我们就以医生的视角，带你把“节气”吃对，从肠胃暖到气血旺，开年立个好“头”。

立春养肝，一顿早餐就能影响全身代谢？

听起来有点玄？其实并不。当代医学研究发现，

肝脏活动受到昼夜节律影响明显

，而节气恰恰对应生物钟的“换挡时刻”。立春之后，体内阳气开始缓缓“启动”，肝主疏泄，肝气是否顺畅，直接影响中老年人

血压、情绪、消化和睡眠

等多个系统的稳定。

临床上我们常见一类患者：一到春天就犯头晕、多梦、食欲差、焦虑烦燥。而这些，一部分是因为肝气生发不畅，或者饮食上没跟上“节律变换”，导致身体“换季失败”。

不是所有“春乏”都是正常的

，有些其实是肝气被“堵住了”。

立春早餐，重在“养肝养阳”，不是吃“热的”那么简单。

有些朋友可能会想：“立春天凉，吃点羊肉不挺好？”其实不完全对。春属木，木旺则阳升，

此时不宜一上来就大补辛热

，否则容易引火上炎、血压波动，反伤肝气。中老年人尤其如此，过补反而添病。

什么样的早餐才能做到既温阳，又不伤肝气？今天我建议中老年人早餐可以重点选择以下这“四种食材”，科学搭配，既符合传统节气理念，又符合现代营养医学原则。

食材一：燕麦——唤醒“节律”的好帮手

很多临床研究显示，

高纤维低升糖的主食更适合中老年人的胰岛代谢水平

。燕麦就是立春早餐的理想选择之一。不仅含有β-葡聚糖，有助于

降低胆固醇、餐后血糖平稳

，而且还能促进肠道健康，是“润而不腻”的好粮食。

中医认为“肝藏血”，春天肝气生发时也要气血跟上，

燕麦中的B族维生素和铁含量对中老年人“血不够用”的慢性疲劳有辅助改善作用

。

食材二：鸡蛋——“补阳”而不过火的重要来源

鸡蛋好像年年都上榜，其实它的营养地位远不止于“蛋白质第一名”。临床上发现，

鸡蛋中的卵磷脂和维生素D，对中老年认知功能保养、骨密度维护都有帮助

。在立春这个肝主升发的开始，蛋黄所含的卵黄素尤其适合滋养肝血。

建议用“温和烹饪法”：水煮、蒸蛋羹，不建议煎炸。

控制热量同时保留营养，是中老年群体早餐选蛋的关键思维

。

食材三：红枣+山药粥——补气养脾，肝气自和

红枣和山药，一个补气血，一个健脾胃，加在一起，特别适合“立春养肝”的早餐搭配。很多患者有这样的体验：一到换季，肠胃就容易“作妖”，胀气、便秘、没胃口。

这其实和“脾失健运，肝气横逆”有关。而这碗粥可以温中益气、健脾和胃，从而通过“脾土生金”顺带调理肺功能，让肝气运行更顺畅。

医学观察发现，红枣中的黄酮类物质还有助于抗氧化，山药中的多糖成分可调节免疫，这一碗粥不仅暖胃，也为“春季过敏”提前打了个“预防针”。

食材四：菠菜炒芝麻——疏肝养血同时护骨养心

是不是没想到一把简单的菠菜也榜上有名？菠菜中胜在含丰富的叶酸、铁、维生素K，它结合芝麻中丰富的钙、镁、维E，简直是“春日血管健康套餐”。

立春清晨炒一盘菠菜芝麻，既能

帮助调节血压、预防龄相关的骨质疏松症状

，又能缓解“肝血虚”所致的早醒、失眠。

不少50岁以上的患者，经常自述“白天累，晚上睡不着”，背后其实是一个“微营养素长年匮乏周期”。长期不良饮食会默默耗损身心状态，而用一顿养肝养血的早餐，正是早春自我修复的关键一步。

早餐不只是吃饱，更是调节体质的重要“药食”接口

在医学角度来看，我们每一次选择早餐，都是一次“调节代谢指令”的机会。尤其是在立春，

这个新陈代谢“时间开关”启动的日子

，更需要特别注意。我们不追求盲目进补，但要精准提供身体所需。

也在这里提醒很多中老年朋友：

不建议早晨空腹喝浓茶或咖啡，也不建议高糖、高油食物开启一天

。冬季过后血管状态处于“收缩倦怠期”，若过刺激地开启，有部分个体会出现头昏、心悸、胃胀等不适，甚至诱发波动性的心脑血管症状。这在春季的临床接诊中并不少见。

从医生视角出发，我们鼓励中老年人早餐养成“温暖—适度蛋白—低升糖—养肝护脾”四原则

。不迷信偏方，不盲从补药。饮食与节气同行，让身体顺着自然恢复它应有的节律。

春天是筑基之季，立春第一餐吃得对，一年的自愈力和幸福感，可能也在悄悄“生长”中。

健康，从今天早上这碗粥、这一片蛋、这碟绿叶中开始开花结果。愿你吃出稳稳的幸福，也迎来一整年的开门红！

本文内容根据权威医学资料及作者个人观点撰写，仅用于健康科普，不构成任何医学建议，若有身体不适，请及时就医。

参考文献

［1］中国营养学会.《中国居民膳食指南（2022）》.人民卫生出版社,2022.

［2］张斌etal.立春节气与养生饮食研究进展.《中国食物与营养》,2021(9)：23-26.

［3］王勇etal.时辰与节气在中老年人疾病调养中的应用价值.《中医药导报》,2020,26(10)：155-158.