立春节气，中老年必吃这3样，一年福气满满安康顺遂

明日便是立春，这是二十四节气之首，春回大地，万物复苏，古人杜甫有诗云：“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，这时光匆匆，转眼间咱们又迎来了新的一年轮回。民间历来有“咬春”的习俗，除了吃春饼春卷，这顿早餐更要吃得讲究。老辈人常讲“立春吃好头一顿，一年福气都沾身”，这头一顿说的就是明早的早饭。

咱们上了年纪，身子骨得养，彩头也得讨，吃得太油腻脾胃难受，吃得太随便心里又过意不去，倒不如花点心思，弄几样温润好消化又有吉利寓意的吃食，把福气迎进门。

俗话说日子要过得红红火火，那一碗红豆红枣粥是少不了的，红色本就是吉祥色，看着就喜庆。提前抓一小把红豆泡上两个小时，要是忘了泡，就先下锅煮二十分钟，再放两把大米或者小米。红枣洗净后拿剪刀剪开去核，味道更浓，把这些食材一股脑儿丢进电饭煲或者汤锅里，加足水，开火慢熬。熬到红豆酥烂开花，粥变得浓稠红亮，出锅前加点红糖调味。这粥不仅应了红红火火的景，还能健脾补气血，早起喝一碗，整个人都精神，这是给新的一年打底气，正所谓“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知”，身子暖了，春意便在心里了。

光喝粥还不够，还得有点鲜味儿。葱花荷包蛋面最能讨个好彩头，鸡蛋像元宝，面条似银丝，寓意有财有福，这可是咱们老百姓心里最实在的愿望。锅里放一小勺猪油化开烧热，打入鸡蛋，中火煎到边缘焦黄酥脆、蛋黄还是流心的状态，撒点盐盛出来。锅里剩下的油香味正浓，直接倒进开水，水开了下挂面。面汤里加一勺生抽、一点盐调个底味，面条煮熟连汤盛入碗中，盖上煎蛋，撒满葱花，滴两滴香油。吃的时候把流心蛋黄戳破，那叫一个香，预示着新的一年顺顺溜溜，万事如意，也像苏东坡那句“春色岂知心”，把春天的美好滋味都藏在这一碗面里。

吃完咸的，来碗甜的收尾，日子才能甜甜蜜蜜。酒酿荷包蛋寓意福气“滚”进来，这也是许多地方立春求吉利的吃法。锅里烧一碗清水，丢几颗冰糖煮化，火关到最小，水面不沸腾的时候贴近水面轻轻磕入鸡蛋，别搅动，看着它慢慢凝固成小荷包形状。等定型了转中火，倒进三大勺酒酿和十几粒枸杞。看到锅边冒起小泡、酒酿香气飘出来立马关火，千万别久煮，不然酒酿发酸、鸡蛋变老。热乎乎一碗端上桌，身子暖了，心里也踏实，这就是对春天最好的迎接，应了那句“便觉眼前生意满，东风吹水绿参差”，生机勃勃，日子自然越过越顺。

明早早起一会儿，把这些热气腾腾的饭菜端上桌，吃得舒坦，图的就是个吉利。在这充满烟火气的厨房里忙活一番，一家人吃得开开心心，把吉祥如意吃进肚子里，福气自然就在身边了。