过年买猪蹄避坑！这4种白送都不要，肉质差还伤身，中老年必看

亲爱的宝子们！大家好，我是开心！

过年家家户户的团圆饭上，总少不了猪蹄这道硬菜。不管是卤得入味十足，还是炖得软糯脱骨，或是红烧得色泽红亮，吃起来都喷香解馋，更寓意着“抓财抓福、步步高升”，承载着一家人对新年的美好期盼。咱们中老年人，过年就盼着全家吃好喝好、平平安安，可猪蹄要是买不对，不仅嚼着柴、没滋味，浪费钱不说，还可能伤害身体，白送都不能要。今天开心就给大家说透彻，买猪蹄时这4种一定要避开，教大家挑到新鲜好猪蹄，安心过个健康团圆年。

颜色发白、过分鲜亮的猪蹄

咱们先看颜色，这是挑猪蹄最直观的一步。新鲜正常的猪蹄，颜色是

自然的淡粉色，肉色温润不刺眼，表面还有一层薄薄的油脂光泽

，看着就有食欲。但要是碰到那些

白得发亮、通体惨白，甚至白得有些不自然

的猪蹄，大家一定要多留个心眼，这种大概率是被商家用

双氧水、漂白剂

浸泡过的。

商家这么做，就是为了

掩盖猪蹄的瑕疵，比如存放时间久、肉质不新鲜

，还能

去除腥味、让卖相更好

，好卖出更高的价钱。这种处理过的猪蹄，看着好看，吃起来却完全不一样，

肉质发柴发面，没什么营养

，而且残留的化学物质会

刺激肠胃

，咱们

中老年人肠胃功能本就弱，孩子脾胃也娇嫩

，吃了很容易不舒服，千万不能买。

摸起来发黏、按压无弹性的猪蹄

挑猪蹄，光看不够，一定要用手摸一摸、按一按，这一步能快速判断猪蹄新不新鲜。新鲜的猪蹄，

肉质紧实有弹性，表面干爽不黏手

，用手指轻轻按压后，

能快速回弹，不会留下凹陷

，摸起来也有淡淡的肉质感。

可要是碰到摸起来

黏糊糊的，甚至能粘在手上拉丝

，用手按压后，

凹陷处半天都不能恢复

，说明这猪蹄已经

变质、滋生了细菌

。就算商家说打折、降价，再便宜也不能买，这种变质的猪蹄，吃了很容易

引发腹痛、拉肚子

，轻则坏了过年的好心情，重则还要去医院，得不偿失。

异味重、腥味刺鼻的猪蹄

新鲜的猪蹄，凑近闻一闻，

只有淡淡的正常肉腥味，没有其他奇怪的味道

，这种猪蹄处理干净后，不管怎么烹饪，都能做出鲜香的口感。但要是凑近闻，能闻到明显的

酸味、臭味，还有刺鼻的化学药水味

，那就说明这猪蹄要么是

存放太久、已经腐败

，要么是

用劣质添加剂处理过

，用来掩盖不新鲜的真相。

咱们过年吃的东西，

安全永远是第一位的

。这种有异味的猪蹄，不仅

口感难吃，嚼着发苦发柴

，残留的有害物质还会

伤害身体健康

，咱们

中老年人本来就注重养生

，可不能为了图便宜，买这种伤身体的东西，白送都要直接躲开。

蹄壳松动、皮肉分离的猪蹄

最后咱们看猪蹄的蹄壳和皮肉状态，这也是很多人容易忽略的一点。新鲜的猪蹄，

蹄壳紧实牢固，用手轻轻掰动，不会松动

，

皮肉紧紧贴合在一起，没有缝隙

，看着就很新鲜。

要是看到蹄壳

轻轻一掰就松动，甚至能直接掰下来

，皮肉也变得

松松垮垮、相互分离

，说明这猪蹄存放时间太长，已经不新鲜了，肉质也会变得

老化发柴，不管怎么炖都炖不烂，嚼着费劲

，咱们

中老年人牙口不好，根本嚼不动

。而且这种猪蹄还可能存在

卫生问题，容易滋生细菌

，吃了不利于身体健康，坚决不能买。

过年吃猪蹄，图的就是个吉利、图的就是个健康。咱们买猪蹄时，记住这几个小技巧：选

颜色自然淡粉、表面干爽不黏手、按压能快速回弹、无异味、蹄壳紧实

的，避开上面这4种坑，就能买到新鲜又好吃的猪蹄。

把新鲜的猪蹄买回家，不管是炖黄豆、卤猪蹄，还是红烧，都

软糯入味，全家都爱吃

。咱们

中老年人，过年就图个平平安安、健健康康

，

买对食材，才能吃得放心

，安心过个热热闹闹的团圆年，也愿大家新的一年，万事顺意、福气满满！