立春后吃这3样！排肝毒睡得香，中老年人要常吃，身体倍棒精神好

立春之后，万物复苏，正是“养肝”的黄金期。中医常说“春养肝，病不沾”，肝火降了、毒素排了，睡眠自然就踏实了。建议中老年朋友多吃这3种“护肝菜”，做法简单又清爽。

1. 荷兰豆：清脆爽口，舒肝理气

荷兰豆含有丰富的维生素和膳食纤维，能帮助肠胃蠕动，减轻肝脏代谢负担。

• 食材：荷兰豆200克、蒜末、胡萝卜片、盐、食用油。

• 做法：

1. 荷兰豆撕掉老筋洗净，入沸水焯烫30秒（加点盐油可保持翠绿），捞出过凉水。

2. 锅中热油，爆香蒜末，放入胡萝卜片和荷兰豆大火快炒。

3. 加少许盐调味，炒匀即可出锅。

2. 香菇青菜：排毒降火，滋阴润燥

青菜入肝经，香菇能增强免疫力，两者搭配是绝佳的“排毒组合”，让你吃出好气色。

• 食材：小油菜300克、鲜香菇4朵、蒜末、生抽、蚝油。

• 做法：

1. 青菜洗净对半切，香菇切片，分别入水焯烫捞出。

2. 热锅凉油，下蒜末炒香，先倒入香菇片翻炒。

3. 加入青菜，淋入1勺生抽、半勺蚝油，快速翻炒均匀即成。

3. 番茄：生津止渴，养血护肝

番茄富含番茄红素和维生素C，酸味入肝，能起到很好的滋阴养血作用，助你安稳入睡。

• 食材：大番茄2个、鸡蛋2个（可选）、白糖、盐。

• 做法：

1. 番茄切小块，鸡蛋打散炒熟备用。

2. 锅中留底油，倒入番茄块中火翻炒出汁（可用铲子压一压）。

3. 加入炒好的鸡蛋，撒少许盐和白糖提鲜，汁水浓郁时出锅。

温馨提醒：春季养肝忌大补，这三道菜贵在清淡，坚持每周吃几次，不仅能排走积攒的“肝火”，连觉都睡得比以前香！

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