硒是“护肝元素”，建议中老年，春天多吃4种高硒菜，强肝增免疫

四季流转，在每个时节里都有着与之相应的养生重点。眼下已经是春分时节，随着气候的变暖，阳气的升发，万物都进入生长的模式。古人们认为，春天属木，与我们的肝气相通，所以在这个季节里，要注重肝脏的保养。而中老年人们本身体质也要比年轻人弱一些，也就更应该遵循应季而养的原则，春日里要呵护好肝脏。

一方面要注意保持情绪的平稳，内心的舒畅，避免大喜大悲，更不能伤心动怒，以免肝气郁结。同时每天都要外出活动半小时左右，帮助促进代谢，调节内分泌来保护肝脏。当然饮食也是最为关键的，其是我们的营养来源，届时可以多搭配些肝脏喜欢的元素，比如硒。其有助于抗氧化，调节免疫，缓解炎症等，从而达到保护肝脏的效果，所以它也是“护肝元素”。这个时节，中老年人不妨多吃些含硒丰富的菜，下面就来分享

4种，强肝护心增免疫，健康度春，别舍不得

，来看看吧~

一、芦笋

它是传统里的“春菜之王”，菜场里都可以见到，其是高硒蔬菜的代表，且蕴含着丰富的维C，维B，铜，镁，锌等，有益于养护肝脏，清肠排毒，改善代谢，保护心血管等，中老年人要懂得吃。

1、先将其用清水冲冲，接着把根部切掉两公分的样子，继而分别将其底部的老皮刮掉。切成小段。

2、再切点胡萝卜片，剥几个虾仁作为搭配，我们还放了些鲜玉米粒。

3、先在锅里加些水烧开，把芦笋倒里边，半分钟后捞起来。

4、接着来起锅放油，热透后先炒虾仁，几下就变色了。胡萝卜放里边，玉米粒也倒进去，在底油中炒熟了。

5、最后把主菜下锅，调些生抽，盐，迅速把味道调好，即可关火装盘。

二、洋葱

其是葱类的一种，不仅增香提味，也是药食同源的食材。很多人知道其有助于抗菌抗病毒，其实它也是护肝的高手，富含硒，槲皮素和硫化物，纤维素。维A等，帮助我们抗氧化，消炎，保护血管，促进代谢和排毒等，中老年要常备。

1、中等个头的紫皮洋葱一个，先剥开，冲洗好了，片成大片。

2、再搭配一点柿子椒，可以增加香味的层次感，两个鸡蛋需在碗里搅散。

3、来起锅烧热油，先把蛋液倒里边去，一分钟左右就炒好了，从中盛起来。

4、接着把两种菜放进去，迅速炒炒，香味在热油中烹出来，鸡蛋重新倒回去，调些生抽，盐，醋，再扒拉几下，食材都入味了，即可出锅上桌。

三、口蘑

在一些菌类中，也含有较为丰富的硒，比如口蘑，它在这个时节里也是最鲜嫩的，同时还富含氨基酸，蛋白类，多糖类，维D，维A等，帮助我们促进代谢，清肝排毒，提升免疫力，对心血管也很有益，中老年经常吃，好处很多。

1、七八个的口蘑，先分别用水冲冲，把水擦掉，掰成小块。

2、再摘一点豌豆尖，清洗好了。此外准备一节山药，去皮之后，片成薄片，在清水中浸泡待用。

3、来煮个汤，在锅里放油，口蘑需要先在里边煎一会儿，变为焦黄色时就透了，往里边添上热水，山药在此时放里边，与之一起煮几分钟。

4、待两样食物都熟透了，放入豌豆尖，再加点生抽，盐，调整好汤汁的味道，立即关火。

四、毛豆

这个时节，又可以品尝毛豆的滋味了，其清新脆嫩，极富营养。植物蛋白，维C，维A，钙，钾，硒等都不少，帮助我们补充营养，缓解乏力，保护肝脏，对眼睛，心血管也很好，还能促进骨骼健康。

1、这是个经典的搭配，先把毛豆剥出来，清水冲洗好了。

2、来搭配丝瓜一起炒，水润可口又开胃，先把皮刮掉了，水冲冲黏液，再改成大块。放水里泡着。

3、起锅烧点水，一定等开了，再把毛豆倒里边，煮熟后捞起来。

4、起锅放油，多放些蒜，先把丝瓜捞起来撒进去，毛豆也倒里边，迅速得去翻炒，把两样菜都炒熟了。调些生抽，蚝油，盐，将味道调到满意，立即出锅。

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