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黄瓜炒肉片

食

材：黄瓜1根、猪里脊肉150克、大蒜2瓣、生姜1小块、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量、鸡精少许（可选）

做法：

1. 食材预处理：将猪里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟，这样能让肉片更入味且口感嫩滑；黄瓜洗净，切成薄片；大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 炒制肉片：热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色盛出。

3. 爆香调料：锅中留少许底油，放入蒜末和姜丝爆香，炒出香味。

4. 加入黄瓜：放入黄瓜片，大火快速翻炒1 - 2分钟，使黄瓜断生，保持脆嫩口感。

5. 混合炒制：将炒好的肉片倒回锅中，与黄瓜片一起翻炒均匀。

6. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐和少许鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

海带冬瓜豆腐汤

食材：海带100克、冬瓜200克、豆腐1块、葱1根、盐适量、香油少许、白胡椒粉少许

做法：

1. 食材准备：海带提前泡发，洗净后切成小段；冬瓜去皮去瓤，切成小块；豆腐切成小块，放入加了少许盐的开水中焯一下，捞出沥干水分，去除豆腥味；葱切成葱花备用。

2. 煮制海带：锅中加入适量清水，放入海带段，大火煮开后转小火煮10 - 15分钟，让海带的味道充分释放出来。

3. 加入冬瓜：放入冬瓜块，继续煮5 - 8分钟，直到冬瓜变得透明，说明冬瓜已经熟透。

4. 放入豆腐：加入豆腐块，煮2 - 3分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。

5. 调味：根据个人口味加入适量盐、少许白胡椒粉调味，搅拌均匀。

6. 淋香油出锅：滴入少许香油，撒上葱花，即可关火出锅。

冬瓜虾滑

食材：冬瓜200克、鲜虾200克、鸡蛋1个、淀粉1勺、盐适量、白胡椒粉少许、葱1根、生姜1小块、食用油适量、蒸鱼豉油少许

做法：

1. 处理鲜虾：鲜虾去头去壳去虾线，洗净后剁成虾泥，放入碗中。

2. 调制虾滑：在虾泥中加入1个鸡蛋清、1勺淀粉、适量盐和少许白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至虾泥上劲，这样虾滑的口感更Q弹。

3. 准备冬瓜：冬瓜去皮，切成薄片，整齐地摆放在盘子中。

4. 制作虾滑丸子：用手将虾泥搓成大小均匀的丸子，放在冬瓜片上。

5. 蒸制：锅中加入适量清水，水开后将盘子放入锅中，大火蒸8 - 10分钟，直到虾滑熟透。

6. 调味：取出盘子，倒掉盘中多余的汤汁，淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花。

7. 淋热油：锅中倒入少许食用油，油热后淋在葱花上，激发出香味即可。