医生提醒：中老年人多吃4种“叶酸冠军”补肝肾强筋骨，增强免疫

上了年纪后，身体代谢变慢，肝肾亏虚、筋骨酸软、免疫力下降等问题接踵而来。其实不用盲目吃补品，日常饮食多补充叶酸，就能帮中老年人调养身体。叶酸不仅能养护血管，还能助力肝肾代谢、增强机体免疫力，搭配食材烹饪，还能起到强筋骨的效果。今天给大家分享4种家常“叶酸冠军”菜，做法简单，好吃又滋补，中老年人常吃好处多！

一、剁椒茄子【滋补肝肾、清血管，叶酸含量高，软嫩好消化】

准备食材：长茄子2根、剁椒2勺、蒜末、葱花、生抽1勺、蚝油半勺、食用油适量

1. 茄子洗净，切成长条状，放入蒸锅中大火蒸8分钟，蒸至软烂后取出装盘；

2. 锅中放少许食用油，油热后下蒜末、剁椒炒出香味，加生抽、蚝油翻炒均匀，调成剁椒酱汁；

3. 将调好的酱汁淋在蒸好的茄子上，撒上葱花即可。

茄子是蔬菜中的“叶酸大户”，口感软糯特别适合中老年人，搭配剁椒清蒸，少油少盐，不会加重肠胃负担，还能保护血管弹性，辅助肝肾排毒，常吃腿脚更有劲。

二、油泼辣子折耳根【增强免疫力、清热解毒，养护肝肾，叶酸丰富】

准备食材：新鲜折耳根200克、干辣椒、花椒、蒜末、盐、生抽、香醋、白糖少许、食用油

1. 折耳根洗净，掐去老根，切成小段，放入盘中铺匀；

2. 碗中放入蒜末、干辣椒、花椒，加少许盐、生抽、香醋、一点点白糖提鲜；

3. 锅中烧适量热油，油温七成热时，淋在调料上激出香味，将油泼酱汁浇在折耳根上，拌匀即可。

折耳根不仅叶酸含量出众，还含有多种抗菌消炎的营养物质，能帮中老年人提升免疫力，减少换季不适，同时清热解毒、养护肝肾，口感脆嫩，开胃又养生，脾胃偏弱的人群适量食用即可。

三、小白菜肉丸汤【强筋骨、补气血，叶酸+蛋白双补，增强体质】

准备食材：小白菜1把、猪肉馅200克、生姜、葱花、盐、胡椒粉、淀粉1勺、香油

1. 猪肉馅中加姜末、盐、胡椒粉、淀粉，顺时针搅拌至上劲，搓成大小均匀的小丸子；

2. 锅中加清水烧开，放入小丸子，煮至丸子浮起后撇去浮沫；

3. 小白菜洗净切段，放入锅中煮2分钟，加少许盐调味，撒葱花，滴几滴香油即可。

小白菜是公认的高叶酸蔬菜，搭配猪肉丸子，既补充了优质蛋白，又能补钙强筋骨，叶酸搭配蛋白质更易被身体吸收，益气养血，帮中老年人增强体质，汤品清淡温润，好消化易吸收，适合日常常喝。

四、小香芹炒肉丝【补肝肾、强筋骨，叶酸满满，提升机体免疫力】

准备食材：小香芹1把、猪瘦肉150克、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

1. 猪瘦肉切丝，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；

2. 小香芹洗净，去掉老筋，切成段，焯水30秒捞出备用；

3. 锅中倒油，油热后下蒜末爆香，放入腌好的肉丝翻炒至变色，加入香芹段大火快炒1分钟，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小香芹叶酸含量名列前茅，膳食纤维丰富，能促进代谢，搭配瘦肉补充蛋白质，肝肾同补，强筋健骨，快炒的方式能最大程度保留叶酸营养，中老年人常吃，免疫力稳步提升，还能缓解腰腿酸软。

这4道家常叶酸菜，食材普通、做法简单，每一口都是针对中老年人的养生滋补，坚持吃，补肝肾、强筋骨、免疫力越来越好！

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