秋天，建议中老年人：3种“碱性”蔬菜要多吃，润燥去火，好过秋

老话说得好：“秋吃碱、燥气减”，秋天天气变化较大，空气干燥，皮肤缺水，碱性食物中的蔬菜含有丰富的水分，可以补充身体所需的水分，缓解秋燥。

碱性食物中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善消化系统的功能。秋天情绪容易低落，碱性食物中B 族维生素，可以调节神经系统的功能，缓解压力和焦虑，改善情绪！

今天做个全程不见油星的鸡胸肉豆腐丸子，简单好做 、筋道Q弹。

1.拍点大葱白 、姜片泡点葱姜水去腥增香用。

准备两块鸡胸肉剁成肉泥，剁肉泥的过程，边剁边往里面加葱姜水，剁的细腻有黏性这肉泥就成了。

一块老豆腐 ，用刀背压碎成豆腐泥，把肉泥豆腐泥放盆里，磕两个鸡蛋。

开始调味： 放点盐 、鸡粉、 胡椒粉 、再放点鸡汁提鲜，顺着一个方向搅拌摔打，

直到把食材和调味料充分融合入味。

2.切点葱丝 、青红椒丝泡在小盆里避免风干。

全部准备好以后。锅里烧水 ，水开以后关小火开始下丸子，抓一把馅料 ，用虎口把丸子挤的大小一致。

煮到丸子漂浮起来差不多就熟了。

3.把丸子捞出来摆放在盘里，放上葱丝和青红椒丝点缀，浇上生抽提鲜，再用200度的热油一泼，激发出香味。

这道筋道Q弹的鸡胸肉豆腐丸子就可以上桌了。

1.把一大把菠菜仔细的清洗干净，控干水分。

切点蒜末调个料汁：根据自己的口味放点盐、味精、少量的白糖提鲜，放点芝麻酱，辣椒红油，搅拌均匀。

2.把菠菜焯一下水，焯水时加点盐入一下底味，放点植物油。

菠菜塌架就捞出来用凉水过凉。

3.把菠菜放在盆里压实，找个盘子盖上去翻过来。拿掉小盆，然后把刚才调好的酱汁浇上去。一道开胃下饭的酱汁菠菜就做好了。

1.先看一下食材：海带丝、胡萝卜、蒜末。

把海带丝切上几刀，胡萝卜切成丝，多切点蒜末。

2.锅里烧水，水开后倒入胡萝卜丝和海带丝，焯水30秒后，捞出后快速用清水冲洗，海带丝焯水能减少海带的腥味。

清水冲洗过的胡萝卜丝吃起来口感会更脆。

3.调个料汁：根据自己的口味放点盐，味精，白糖，再加入生抽，香醋，花椒油，用勺子搅拌均匀化开调料后。

倒入蒜末，再次搅拌均匀，倒入胡萝卜和海带丝，用颠盆的方式翻匀，最后加点香菜，就可以装盘了。

建议中老年朋友，秋天多吃碱性食物，滋润清燥，舒坦过秋！