夏天免疫低，建议中老年：多吃这种“天然高叶酸”，早吃早受益

大家好我是大强，三伏天气温飙升，对气温耐受力较弱的中老年人要多加注意了，一方面中老年人的皮肤和汗腺会退化衰老，不能及时排汗、散热，在室外炎热的天气里会很容易受热中暑，引发一系列的危险情况发生。

夏季高温容易使人食欲不振，这时候我们更不能忽视饮食的重要性。通过合理搭配食物，可以为身体提供所需的营养，增强抵抗力。毕竟老话说的好“药补不如食补”，一定要多吃些营养丰富的食物，提高身体的抵抗力，尤其是要多吃些高叶酸的食物。

在众多营养素中，叶酸对于中老年人来说尤为重要。叶酸不仅有助于预防多种老年病，还能有效增强身体免疫力，对维护健康大有裨益。然而，很多人对叶酸的认知还停留在孕妇需要补充的层面，实际上，每个人，特别是中老年人，都应该重视叶酸的摄入。

今天说一说——菠菜，菠菜，作为我们餐桌上的常客，不仅口感鲜美，而且营养价值极高。它富含多种维生素和矿物质，尤其是叶酸的含量十分丰富。叶酸是一种水溶性维生素，对人体健康至关重要。它参与体内核酸和氨基酸的代谢过程，有助于促进细胞分裂和生长，对于预防贫血、心血管疾病以及提高身体免疫力等方面具有显著作用。

今天大强推荐菠菜好吃做法：菠菜鸡蛋卷

这个菠菜鸡蛋卷的做法既简单又美味，非常适合忙碌的日常生活或是作为一道快捷的早餐、午餐选择。而且，搭配上调制的灵魂酱汁，更是增添了丰富的口感和风味。

准备菠菜：将菠菜洗净，去掉老根和枯叶。锅中加足够的水烧开，加入少许盐和几滴油（保持菠菜颜色鲜绿），然后放入菠菜焯水至变软但保持翠绿，捞出后立即用冷水冲洗或浸泡，以保持其脆嫩，最后沥干水分备用。

调制鸡蛋液：在一个大碗中打入三个鸡蛋，加入少许盐，用筷子或打蛋器打散至蛋液均匀。然后将焯好水并挤干水分的菠菜切碎，加入到蛋液中，轻轻搅拌均匀，使菠菜碎均匀分布在蛋液中。

煎制菠菜鸡蛋卷：平底锅或不粘锅加热，倒入少量植物油，待油热后转小火。倒入混合好的菠菜鸡蛋液，轻轻晃动锅子，使蛋液均匀铺满锅底。待蛋液底部凝固后，用铲子轻轻从一侧卷起，边卷边向前推，形成蛋卷。卷好后，用铲子轻轻按压定型，继续小火煎至两面金黄且熟透。

切段与调味：将煎好的菠菜鸡蛋卷取出，放在案板上稍微冷却后，切成均匀的小段。然后，在小碟子中调好灵魂酱汁，将酱汁均匀淋在切好的蛋卷上，或者蘸食也可。

这道菠菜鸡蛋卷不仅色彩诱人，而且营养丰富，菠菜富含铁质和维生素，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，搭配上调制的酱汁，既美味又健康，