很多老年朋友上了年纪都患有高血糖，高血糖简单来说就是血里的糖太多了，正常情况下，身体会把吃进去的食物变成糖，然后通过胰岛素把这些糖送到身体各个地方去，要么用掉，要么储存起来。但是高血糖的人，身体里的胰岛素会不够，那么就不能很好的将糖进行输送，因此合理控制饮食来调节血糖就格外重要了。

芋头虽然是蔬菜，但是对血糖的影响也不小，它含有较高的淀粉，这就是它影响血糖的关键所在。每100克芋头中约含20克碳水化合物，如果实在想吃，可以选择蒸或煮的方式来烹饪，同时搭配一些鱼肉或者豆制品，这样可以减缓糖分的吸收速度。

在这里再给大家介绍三种蔬菜，也要合理饮食，少吃为妙！

第一个：土豆

土豆的淀粉含量高，淀粉在人体内经过消化酶的作用，会逐步分解为葡萄糖，进而导致血糖升高。例如，吃一份土豆泥后，血糖的上升幅度会比较明显。

第二个：南瓜

南瓜甘甜，同时含有碳水化合物，尤其是老南瓜，含糖量相对更高。所以南瓜吃多了，就像摄入了较多的糖分，会造成血糖升高。

第三个：莲藕

莲藕也是一种含糖量和淀粉量相对较高的蔬菜。它在体内会被分解为葡萄糖等糖类物质，食用过多也会容易导致血糖升高。

不过这些蔬菜如果能够控制食用量，采用合适的烹饪方式，比如清蒸、水煮，并且和其他糖分少的蔬菜一起搭配食用，还是可以适当摄入的。

总之，高血糖对健康的危害不容忽视，如果你发现自己的血糖偏高，一定要及时调整饮食和生活方式，定期监测血糖，必要时寻求医生的帮助。合理控制血糖，才能更好地享受健康生活。