与老年人分享糖尿病营养饮食常识

糖尿病的主要症状为“三多一少”多饮、多尿、多食，体重减轻。对于老年糖尿病患者来说，应摄入含有膳食纤维、低糖、低脂的饮食。现将老年人糖尿病营养饮食常识分享如下。

1.低糖饮食，有效控制血糖。所谓低糖食物，指血糖生成指数较低的食物。其在消化道内停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可以抑制餐后血糖升高的速度和幅度，有利于餐后血糖的平稳。此外，它还能使血胆固醇和甘油三酯水平下降，预防因糖尿病引起的心血管并发症。低糖食物的成分进入血液缓慢，并能较长时间提供能量，有利于降低血糖。这些食物有粗粮、豆类、奶类、蔬菜、菌菇、低糖水果等。

2.食用低脂食物。控制油脂摄入，降低能量摄入，可以增强胰岛素功能。如果血液或身体内堆积的脂肪过多，胰岛素无法把糖分送达细胞，那么糖分就会在血液内堆积，使血糖升高。因此，应食用低脂食物，如蔬菜类，减少动物性食物与油脂的摄入量。

3.食用富含膳食纤维的食物。膳食纤维是植物所含的不易被人体消化的物质。含有大量膳食纤维的水果和蔬菜、豆类、全谷物，可以使胰岛素水平升高，降低血液中葡萄糖的含量，因此，可以帮助控制2型糖尿病。此外，膳食纤维可以降低胆固醇含量，还可以增加饱腹感，有利于控制体重。

营养师推荐食谱：燕麦米饭。即在做米饭时加入适量的燕麦米，其功效是：燕麦可以延缓糖尿病患者餐后血糖的上升速度，而且燕麦米饭无油、无盐、无脂肪，适合糖尿病患者食用；

苦瓜柠檬汁：苦瓜含有苦瓜苷，可平稳降血糖，改善胰岛功能。柠檬含糖量低，且富含维生素C和维生素B1，有助于加快新陈代谢，补充营养。

本文参考书籍《老年人养生这样吃更好》主编：左小霞、王晶、闫旭、张晔

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