老年痴呆的“祸根”被揪出，若有这3个吃饭习惯，劝你早点改正

在日常生活中，我们或许会偶尔忘事，但当这种“忘事”频繁发生时，可能就不是简单的“老糊涂”了。今天，我们通过吴大爷的故事，来揭开那些被忽视的健康隐患。

吴大爷退休后，成了家里的“大厨”，一日三餐都由他操持。上周五，得知孙女要回来，他一大早就去市场买了一堆菜，满心欢喜地准备一顿丰盛的晚餐。市场上热闹非凡，吴大爷穿梭在各个摊位之间，精心挑选着新鲜的食材。回到家后，他手脚麻利地准备了一顿丰盛的午餐。然而，吃完饭没多久，吴大爷又急匆匆地要出门。老伴问他去干啥，他一脸焦急地说：“我忘记买菜了，孙女晚上回来，再不去就来不及了。”老伴一听，哭笑不得，拉着吴大爷打开了冰箱。冰箱里满满当当的，全是早上刚买回来的菜。吴大爷看着冰箱，一下子愣住了，他完全想不起来自己早上买过菜。

这种“忘事”的情况近段时间在吴大爷身上频繁出现。儿子察觉到不对劲，第二天就带着他去医院检查。经过一系列检查，医生给出了诊断结果：吴大爷患上了阿尔茨海默症。这个消息像一颗重磅炸弹，让一家人陷入了焦虑和担忧之中。

阿尔茨海默症是一种常见的神经退行性疾病，也是痴呆症中最常见的一种类型，占比约50%~70%。据数据显示，我国60岁以上人群中约有1507万痴呆症患者，其中阿尔茨海默症患者约983万。这种病多发于60岁以上人群，且随着年龄增长，发病风险也会增加。目前，阿尔茨海默症的病因尚未完全明确，遗传、基因、环境以及生活饮食习惯等都可能是发病的潜在因素。尤其是以下三种饮食习惯，可能会增加痴呆风险。

不吃早餐，就像给身体的“发动机”没有加满油。《日本健康社会服务人类科学杂志》曾发表过一项研究，对525名65岁以上老年人进行了为期6年的随访。结果发现，不吃早餐的人患老年痴呆的风险会增加4倍。除此之外，习惯吃零食、盐分摄入过量以及营养不均衡，也会增加痴呆症的发生风险。

长期吃素，虽然听起来健康，但可能并不适合所有人。《阿兹海默症期刊》上的一项研究，对5934名65岁以上人群进行了为期9.8年的随访。结果显示，每周摄入1次肉类的人，相较于每周摄入4次的人，痴呆风险增加了58%，其中阿尔茨海默症的发生风险增加了67%。这说明，适量摄入肉类对大脑健康有一定保护作用。

吃得太咸，就像给身体埋下了一颗“隐形炸弹”。《自然》上的一项研究指出，给小鼠喂食高盐食物会导致脑内tau蛋白聚集，而这类蛋白聚集与痴呆症的发生有直接关系，包括阿尔茨海默症。日常饮食中，盐分摄入过多不仅会增加高血压等疾病的风险，还可能对大脑健康产生负面影响。

除了饮食习惯，还有一些特征的人更容易患上痴呆症。随着生活条件的改善，越来越多的人患上了“三高”相关疾病，而“三高”正是心血管疾病的直接危险因素。心血管危险因素不仅会影响心血管健康，还会对神经系统产生影响，与血管性认知损伤、痴呆风险以及阿尔茨海默症的发生都有一定相关性。

《神经学》杂志上曾发表过一项研究，研究人员对1.5万余名受试者的数据进行了调查，分析受试者生命历程中的心血管风险因素暴露情况，并通过3MS检测、DSST测试评估受试者的认知情况。研究结果显示，老年时期BMI、空腹血糖、收缩压、总胆固醇水平较高，与认知功能下降相关；成年早期BMI>30、收缩压/空腹血糖上升、吸烟等因素，与晚年认知障碍下降相关，其中空腹血糖异常的影响最大。中年时期BMI>30、总胆固醇上升与晚年认知障碍无关，但收缩压升高、空腹血糖升高与晚年认知障碍相关。总体来看，成年人的BMI过重、空腹血糖升高、收缩压上升，都与晚年认知障碍风险上升相关，但总胆固醇与认知障碍风险下降之间并没有太大关系。

不过，好消息是，通过合理的饮食习惯，可以在一定程度上降低痴呆风险。哈佛大学公共卫生学院的研究人员在《神经病学》上发表了一项研究，对7.7万余名受试者进行了调查。研究人员通过问卷形式收集受试者的年龄、BMI、血糖、血脂、种族等信息，并统计过去一年时间里受试者不同食物的食用频率，计算受试者摄入的总黄酮化合物含量。研究团队对受试者进行了20多年的随访，每2~4年更新一次相关信息。统计结果显示，受试者总黄酮类化合物平均摄入量为345mg/天，认知功能好的人黄酮类化合物的摄入量也更高。在所有黄酮类化合物中，黄酮、黄烷酮类和花青素对认知功能下降风险的影响最为显著。与总黄酮类化合物摄入量149~153mg/天的受试者相比，摄入量601~618mg/天的受试者，认知功能下降的风险降低了19%。

那么，日常生活中该如何补充充足的黄酮类化合物呢？首先，多吃深色蔬果，颜色越深的蔬果，类黄酮的含量越高，比如西蓝花、芹菜、菠菜、番茄、樱桃、胡萝卜、紫甘蓝等，这些都是不错的选择。其次，按时令搭配吃，不同季节的时令蔬果不同，要尽可能吃当季的食物，以新鲜食物为主，越新鲜的食物内类黄酮成分越高。最后，带皮吃，日常可以将蔬果的皮洗净后连皮吃，类黄酮在食物果皮内的成分相对较高，榨汁时也尽量不要削皮。

老年痴呆对老年人的健康影响极大，对此一定要引起足够的重视。多观察老年人的身体表现，发现异常后及时就医，尽早进行干预，让健康的生活方式成为守护大脑的“盾牌”。