这菜建议中老年要常吃，头发黑亮，焕发青春

推荐做法：番茄炖牛腩

在忙碌的日常生活中，寻找一道既简单又营养的家常菜，总能给家人带来满满的幸福感。今天，我要和大家分享一道深受孩子们喜爱的番茄炖牛腩。这道菜不仅做法简单，而且软烂入味，汤酸开胃，营养丰富，绝对是家庭餐桌上的明星菜品。

首先，我们需要准备好新鲜的牛腩和番茄。将牛腩切成大小适中的块状，这样更容易炖煮入味。接着，将切好的牛腩冷水下锅，加入适量的葱姜和一勺料酒，用以去除腥味。大火煮开后，撇去浮沫，将牛腩捞出沥干水分备用。

这里需要注意的是，焯水的过程不仅可以去除牛腩中的血水和杂质，还能让牛腩更加紧实，炖煮时不易散烂。同时，葱姜和料酒的加入也能有效去除牛腩的腥味，提升菜品的口感。

接下来，我们热锅凉油，将焯好水的牛腩放入锅中煸炒。煸炒至牛腩表面焦黄时，加入切好的葱姜、八角、香叶、干辣椒等香料，继续翻炒均匀。这些香料的加入不仅能为菜品增添香气，还能起到去腥增香的作用。

随后，我们加入一勺生抽、半勺老抽、适量蚝油、一勺黄豆酱以及几粒冰糖，继续翻炒至酱香味四溢。这些调味料的加入不仅能让牛腩更加鲜美，还能让菜品的色泽更加诱人。

接下来，我们将一半切好的西红柿放入锅中，翻炒至西红柿出汤汁。这时，加入适量的开水没过食材，扣上锅盖，小火慢炖40分钟。这个过程中，牛腩会充分吸收西红柿的酸甜味和香料的香气，变得软烂入味。

40分钟后，我们打开锅盖，倒入剩下的西红柿块进行调味。加入适量的盐和鸡精，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。这时，一道色香味俱佳的番茄炖牛腩就完成了。

这道番茄炖牛腩不仅口感软烂入味，而且汤酸开胃，非常适合孩子们食用。同时，牛腩富含优质蛋白质和铁质等营养成分，有助于孩子们的生长发育和免疫力提升。番茄则富含维生素C和番茄红素等抗氧化物质，有助于保护孩子们的身体健康。