蜂花粉在老年保健中的作用

一、抗氧化，延缓衰老

蜂花粉含有的SOD、过氧化氢酶、过氧化物酶，能消除体内过多的H2O2，预防LPO（脂质过氧化物）产生，有助于延缓衰老，抑制老年斑的形成。动物试验表明，食用花粉可明显增加老年鼠红细胞中ATP的含量，减少中老年鼠心肌自由基，减少肌肉及大脑皮层的脂褐质(老年色素)，明显增加肝、肺组织中的超氧化物歧化酶(SOD)。

蜂花粉中大量的酚类物质可通过直接清除游离自由基或与自由基的活性基团反应使其活性降低、淬灭氧或分解过氧化物而起到抗氧化作用。Leja M、Norma N等发现蜂花粉中的酚类浓度与抗氧化能力之间有正相关关系；而 Liviu A等证实蜂花粉的抗氧化能力主要取决于其中酚类物质的组成而非含量，且其抗氧化能力和活性氧清除能力不受酶解作用的影响。

蜂花粉富含的活性多糖也有较强的抗氧化能力。李飞对水溶性山楂蜂花粉多糖(PPH) 及其纯化多糖成分的体外抗氧化效果进行研究发现，PPH具有明显的抑制羟基自由基的作用，效果与VC接近。

蜂花粉所含的VE可通过抑制体内自由基反应，延缓衰老，VE还可使脂褐素的出现推迟；微量元素硒不仅是抗过氧化酶—谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的重要组分，而且，在抗衰老方面，硒与VitE有协同作用。GSH-Px具有极强的抗氧化作用，能使过氧化物(ROOH)或H2O2还原成无毒的醇和水，使活性氧减少，阻止过氧化脂质的形成，提高机体抗氧化能力，起到延缓衰老的作用。

二、增强机体免疫力

现代医学研究发现，免疫与衰老有密切关系，免疫功能减退是衰老的重要原因之一。老年人因胸腺等免疫器官萎缩，血液T淋巴细胞减少，机体免疫功能下降。

蜂花粉中含有大量增强免疫功能的有效成分如，黄酮类、牛磺酸、核酸及微量元素等，有助于提高机体免疫力。用含有蜂花粉的日粮饲喂兔子一个月后，兔子体内的IgG、IgE含量增加；花粉及其提取液能够增强小鼠的非特异性免疫功能、细胞免疫功能及体液免疫功能，促进中枢免疫器官骨髓的造血功能，提高小鼠血清溶血素抗体生成数及腹腔巨噬细胞吞噬肌红细胞能力，增强NK细胞活性，并增加免疫器官胸腺和脾脏的重量，提高网状内皮系统的吞噬能力。

蜂花粉增强机体免疫力的机理在于其中丰富的营养物质。蛋白质、氨基酸等可促进淋巴细胞的生长发育与增殖，从而增强了DNFB诱导的迟发型超敏反应效果；免疫球蛋白、酶类、激素等调控各种物质代谢与生理功能，因而在受到抗原刺激后，免疫细胞产生相应抗体的能力增强；黄酮类有免疫调节和抗炎活性，可抑制致炎(炎症前)细胞因子及其受体的产生；硒对机体的免疫和防御机能有重要影响，可通过保护胸腺细胞结构直接增强免疫作用，还可刺激蛋白质及抗体的产生，增强免疫力。另外，硒对正常心脏有兴奋作用，能改善心肌的组织呼吸和能量储存；锌能增强脾脏、淋巴结、淋巴组织中T细胞的功能，提高机体的抵抗力；体内胸腺素的免疫活性必须依赖锌的存在；牛磺酸能抑制病毒所致心肌炎。

三、降血糖、降血脂，防治心脑血管疾病

老年人是糖尿病、高血脂及其他心、脑血管疾病的高发人群。蜂花粉中富含活性多糖、维生素和矿物质等，具有降血糖、降血脂、防治心、脑血管疾病的作用。

刘伟、陈诗萍、潘小玲等的研究显示，蜂花粉可有效降低四氧嘧啶致糖尿病小鼠、大鼠的血糖值及血糖曲线下面积。花粉的降血糖作用可能是其中多种营养成分共同作用的结果。花粉中水溶性膳食纤维吸收水分后在肠道能形成胶冻样的“植物纤维基质”，可延缓某些营养分子的排出，还能减少胃肠道激素“胃抑多肽”(GIP)的分泌，使餐后血糖及血清胰岛素水平下降，从而减少病人对口服糖尿病药和胰岛素的需求，对预防和治疗糖尿病有一定作用。花粉中的VB6可抑制多余的色氨酸转化为黄尿酸，减少其对β细胞的破坏，并能逐步恢复β细胞的分泌机能。锌、铬对胰岛素细胞有保护作用，而锰、镍具有阻断与减弱糖尿病药物对胰岛β细胞的损害的作用。

研究还显示蜂花粉有良好的降脂作用。给高血脂模型大鼠服用松花粉，能够提高其HDL-C含量，而HDL-C能够将血液中的胆固醇转运至肝脏，有助于胆固醇的分解代谢，从而降低血清总胆固醇和甘油三酯含量，对形成实验性高脂大鼠具有一定的预防和控制效应；给患高血脂症的动物连续20d灌胃玉米花粉类黄酮物质后，其血清胆固醇和甘油三酯与模型组相比明显降低，说明玉米花粉类黄酮对高血脂、高血清胆固醇有治疗作用。

花粉中的不饱和脂肪酸、磷脂、黄酮类化合物、膳食纤维等对防治心、血脑管疾病有重要意义。磷脂有降低血液黏稠度的作用，同时能减少胆固醇在血管壁上的沉积。膳食纤维能缩短脂肪通过肠道的时间，同时能整合和吸附胆固醇、胆汁酸等有机分子，减少机体对胆固醇的吸收量，增加排泄，有利于降低血胆固醇和甘油三酯的含量，可抑制高脂肪主动脉平滑肌细胞的增殖，对减轻斑块形成起重要作用。

花粉中的许多微量元素对治疗心血管病有很好的作用。镁有降血压及维护心肌的作用，还可使酵素活化，抑制神经兴奋，可防止药物对心血管系统的损伤，有效地预防因胆固醇高而引起的冠心病；铜有助于增加血管弹性。

四、调节胃肠代谢，防治便秘

便秘对中老年人是一种潜在的危险因素，尤其有心、脑血管疾病者，常因便秘、排便用力而发生意外。因此，治疗便秘，使排便顺利，对老年人的健康、预防意外发生有重要意义。

吕建新等研究发现，花粉对小鼠胃粘膜应激性损伤具有保护作用；能使豚鼠结肠平滑肌机械活动加强，张力增高，可治疗慢性胃炎、便秘。蜂花粉调节胃肠代谢、防治便秘的机理可能在于其中多种物质的共同作用：

①酸性抗生素对肠胃内致病菌有强力杀灭作用，并可与生长素一起调整肠内细菌平衡，可控制大肠菌、沙门氏菌的繁殖，修复胃肠损伤；

② B族维生素能促进胃液正常分泌，保持消化系统的良好状态，有利于排便；

③镁及VB6可使肠壁肌不易产生痉挛现象，从而消解便秘；

④多种天然的酶使肠胃蠕动，有利于大便通畅；

⑤纤维素能刺激肠粘膜，促进肠道的收缩和蠕动，加速粪便排泄。此外，膳食纤维化学结构中含有很多亲水基团，具有很强的持水性，可以增加人体排便的体积和速度。