3道家常菜护眼秘籍！中老年多吃，眼睛亮如少年

3道家常菜护眼秘籍！中老年多吃，眼睛亮如少年

一、菠菜炒蛋：叶黄素+维生素A=眼睛加油站
春天菜场最水灵的菠菜配上鸡蛋，简单一炒就能给眼睛补营养。菠菜叶子绿得发亮，鸡蛋黄澄澄的，看着就有食欲。

材料准备
菠菜半斤、鸡蛋3个、蒜头两瓣、盐适量、花生油两勺。

菠菜摘掉老根，放水龙头下冲干净。重点来了：烧一锅开水，把菠菜扔进去烫30秒立刻捞出来。这样能去掉草酸，吃着不涩嘴。鸡蛋打散时加半勺盐，锅里油烧热倒进去，用筷子快速划拉成嫩蛋块。记住火别太大，鸡蛋炒老了营养容易流失。蒜片爆香后，先炒烫过的菠菜，等叶子蔫了再倒鸡蛋。这时候加盐调味，翻两下就能出锅。

小窍门
焯菠菜时往锅里滴两滴油，叶子会更绿。这道菜特别适合早上配粥吃，维生素A能直接给眼睛视网膜补充营养，叶黄素就像给眼睛戴了防蓝光眼镜。

二、枸杞叶瘦肉汤：清肝明目喝出好眼神
枸杞叶子在菜市场不常见，但中药铺子肯定有卖。配上瘦肉煮汤，喝起来清甜回甘，特别适合眼睛容易干涩的人。

材料准备
枸杞叶200克、猪里脊150克、生姜3片、枸杞子一小把、盐适量。

瘦肉切薄片有个诀窍：冻半小时再切，能切得像纸一样薄。加淀粉和油抓匀，肉片煮出来特别嫩。水开先放姜片，肉片用筷子一片片下锅。看到浮沫要撇干净，这样汤才清澈。枸杞叶下锅别超过1分钟，叶子刚变软就关火。最后撒把枸杞子，汤色红绿相间特别好看。

小窍门
买不到新鲜枸杞叶，用干品也行。这道汤里的甜菜碱能帮肝脏排毒，肝好了眼睛自然亮。晚上睡不好的人连着喝三天，会觉得眼睛没那么酸胀。

三、三叶茶：薄荷+桑叶+菊花=天然眼药水
办公室盯电脑的、晚上刷手机的，这杯茶比滴眼液管用。三种叶子药店都能买到，泡出来的茶汤清亮亮的，带着薄荷的清凉感。

材料准备
干薄荷10片、霜桑叶5克、杭白菊8朵。

所有材料放杯子里，先用热水冲一遍倒掉。这个步骤叫"醒茶"，能去掉灰尘和杂质。重新加90度热水，盖盖子焖5分钟。喜欢甜的可以放半勺蜂蜜，但糖尿病人别加。上午下午各泡一杯，眼睛累了就趁热熏一熏，水蒸气能缓解干眼症。

小窍门
霜桑叶要选背面带白霜的，这种清肝火效果最好。三伏天可以把茶晾凉放冰箱，当冷饮喝特别解暑。经常熬夜的人坚持喝，眼白会慢慢变清透。

操作要点提醒
菠菜要选叶子完整的，根部发红的更新鲜。枸杞叶焯水后若发苦，可以挤点柠檬汁中和。泡茶千万别用铁杯子，桑叶里的鞣酸会起反应。这三道菜每周吃三次，搭配每天做做眼保健操，就算老花眼也能延缓加重速度。

最近菜场荠菜、枸杞芽正当时，价格比平时便宜一半。早上逛早市记得多买点，回家分装冻在冰箱，能吃整个春天。